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Blanquette de veau rapide

Name: Blanquette de veau rapide
Prep time: 900 s
Cook time: 2400 s
Total time: 3300 s
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg de viande de veau à mijoter (poitrine flanchet tendron); 6 cuillères à café de Fond de Volaille MAGGI; 250 g de champignons de Paris; 100 ml de vin blanc; 12 oignons grelots; 1 carotte; 1 cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse; 20 g de beurre; 20 g de farine; 700 ml d'eau froide

56'

À vos fourneaux !

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Une blanquette qui fera l'unanimité à base de veau et de fond de volaille Maggi !

Déjeuner

Plat principal

France

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

sauté de veau

1 kg de viande de veau à mijoter (poitrine, flanchet, tendron)

Fond de Volaille MAGGI

6 cuillères à café de Fond de Volaille MAGGI

champignons de Paris

250 g de champignons de Paris

vin blanc

100 ml de vin blanc

oignons grelots

12 oignons grelots

carotte

1 carotte

crème fraîche

1 cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse

beurre doux

20 g de beurre

farine

20 g de farine

eau

700 ml d'eau froide

Blanquette de veau rapide

Nutritional Facts

18%

Valeur Quotidienne

371

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	371.18 kcal
Matières grasses	12.43 g
dont acides gras saturés	5.38 g
Glucides	11.17 g
dont sucres	3.25 g
Fibres alimentaires	1.13 g
Protéines	51.55 g
Sodium	1.54 g

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Instructions

6 Steps

55'

Total

15'

Préparation

40'

Cuisson

Repos

Utensils

cocotte

Pas à pas

1 sur 6

10'

Étape 1

Lavez les légumes. Coupez les champignons en lamelles et la carotte en petits dés. Déposez-les dans un autocuiseur.

Keep handy:

cocotte

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2 sur 6

Étape 2

Ajoutez la viande coupée en gros cubes, les oignons grelots.

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3 sur 6

35'

Étape 3

Dans un bol, délayez le Fond de Volaille avec l'eau et le vin blanc et arrosez le contenu de l'autocuiseur. Mélangez et assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu doux 35 minutes à partir de la rotation de soupape.

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4 sur 6

Étape 4

A la fin de la cuisson, égouttez la viande et réservez 400 ml de bouillon de cuisson. Replacez la viande dans l'autocuiseur et couvrez pour maintenir au chaud.

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5 sur 6

Étape 5

Préparez la sauce de la blanquette : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, et petit à petit, le bouillon de cuisson. Faites épaissir pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

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6 sur 6

Étape 6

Laissez refroidir la sauce environ 5 minutes et terminez-la en ajoutant la crème fraîche et le jaune d'œuf. Versez le tout sur la viande et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez aussitôt.

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Astuces de recette

Vous pouvez servir avec du riz ou des pommes vapeurs et ajoutez 3 carottes pour un plat complet.