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Carpaccio de Saint Jacques marinées

Name: Carpaccio de Saint Jacques marinées
Prep time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 20 pièces de saint Jacques; 1 demi concombre; 80g de mâche; 24 ml d'Arome MAGGI; 100ml d’huile d’olive; 1 gousses d’ail; 1 demi citron vert; 1 demi botte de coriandre

50'

À vos fourneaux !

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Délicieux ce carpaccio de Saint Jacques au citron vert Arome, coriandre et ail !

Dîner

Entrant

France

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

noix de Saint Jacques

20 pièces de saint Jacques

concombre

1 demi concombre

mâche

80g de mâche

Arome MAGGI

24 ml d'Arome MAGGI

huile dolive

100ml d’huile d’olive

gousses dail

1 gousses d’ail

citron vert

1 demi citron vert

coriandre fraîche

1 demi botte de coriandre

Carpaccio de Saint Jacques marinées

Valeurs nutritionnelles

Énergie	228.56 kcal
Matières grasses	17.29 g
dont acides gras saturés	2.43 g
Glucides	5.55 g
dont sucres	0.72 g
Fibres alimentaires	0.46 g
Protéines	12.99 g
Sodium	1.71 g

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Instructions

4 Steps

50'

Total

20'

Préparation

Cuisson

30'

Repos

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Prélevez les zestes du citron vert à l'aide d'un économe en prenant soin de ne prendre que le zeste sans la partie blanche. Les coupez en julienne puis en brunoise (1 millimètre) Plongez la brunoise dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et cuire pendant 2 min, rafraîchir dans de l'eau glacée, égouttez.

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2 sur 4

Étape 2

Préparez la marinade : hachez la gousse d’ail, pressez le jus de citron.
Dans un petit récipient fouettez le jus de citron avec l’huile d’olive et l’Arome MAGGI, l’ail et ajoutez la brunoise du citron.

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3 sur 4

10'

Étape 3

Détaillez finement les st jacques, placez-les sur une assiette plate.
A l’aide d’un pinceau appliquez la marinade et décorez l’assiette de mâche, tagliatelles de concombre et quelques feuilles de coriandre.

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