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Dos de saumon de fêtes, crème de céleri, amandes Thermomix

Name: Dos de saumon de fêtes, crème de céleri, amandes Thermomix
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2700 s
Yield: 4
Ingredients: 4 dos de saumon sans peau; 4 cuillères à soupe de Fond de Volaille MAGGI; 1 céleri rave; 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées; 150 ml de lait demi-écrémé UHT; 4 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche; 1 gousse d'ail; 1 citron

33'

À vos fourneaux !

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Un plat raffiné et festif, alliant la tendresse du dos de saumon, une crème de céleri veloutée et une touche croquante d’amandes grillées, le tout sublimé par une préparation facile et rapide grâce au Thermomix.

Dîner

Déjeuner

Plat principal

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

pavés de saumon cru

4 dos de saumon sans peau

Fond de Volaille MAGGI

4 cuillères à soupe de Fond de Volaille MAGGI

celeri rave

1 céleri rave

amandes en poudre

2 cuillerées à soupe d'amandes effilées

lait demi-écrémé

150 ml de lait demi-écrémé UHT

crème fraîche

4 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche

gousse daïl

1 gousse d'ail

citron

1 citron

Dos de saumon de fêtes, crème de céleri, amandes Thermomix

Nutritional Facts

29%

Valeur Quotidienne

598

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	598.62 kcal
Matières grasses	34.99 g
dont acides gras saturés	15.03 g
Glucides	38.25 g
dont sucres	9.8 g
Fibres alimentaires	5.61 g
Protéines	33.99 g
Sodium	3.42 g

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Instructions

4 Steps

45'

Total

15'

Préparation

30'

Cuisson

Repos

Utensils

Thermomix

Pas à pas

1 sur 4

25'

Étape 1

Épluchez le céleri et l'ail. Coupez-les en morceaux dans la cuve du Thermomix, ajoutez le lait, 2 cuillerées à soupe de Fond de volaille et faites cuire 25 minutes à 100°C vitesse 2. Au bout de 10 minutes, ajoutez le Varoma et placez-y les pavés de saumon.

Keep handy:

Thermomix

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2 sur 4

Étape 2

A la fin de la cuisson, réservez-les pavés de saumon au chaud, mixez la purée avec le bouchon, vitesse maximum pendant 1 min avec 1 cuillerée à soupe de crème.

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3 sur 4

Étape 3

Versez dans un saladier, sans nettoyer la cuve, ajoutez le fond de volaille restant, le jus d’un demi-citron et la crème restante. Mixez à vitesse 5 avec le bouchon puis faites épaissir la sauce à vitesse 2, 90°C pendant 5 min.

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4 sur 4

Étape 4

Servez les dos sur la purée, entourez d’un trait de sauce et parsemez d’amandes effilées.

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Astuces de recette

Twistez votre recette de Dos de saumon de fêtes, crème de céleri, amandes Thermomix avec quelques fins bâtonnets de pomme Granny Smith que vous déposerez sur les dos de saumon.