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Filet mignon de porc en coque de pain d'épices et girolles

Name: Filet mignon de porc en coque de pain d'épices et girolles
Prep time: 1500 s
Cook time: 2100 s
Total time: 3600 s
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 7 tranches de pain d'épices; 4 fruits kumquats; 2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI; 500 g de girolles; 1 oignon rouge; 40 g de sucre; 2 jaunes d'oeufs

À vos fourneaux !

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Une recette festive de filet mignon de porc au pain d'épices, de girolles et de kumquats parfait pour partager un bon moment !

Dîner

Plat principal

France

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

filet mignon de porc

1 filet mignon de porc

pain dépices

7 tranches de pain d'épices

kumquats

4 fruits kumquats

Fond de Veau MAGGI

2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI

girolles

500 g de girolles

oignon rouge

1 oignon rouge

sucre

40 g de sucre

jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

Filet mignon de porc en coque de pain d'épices et girolles

Nutritional Facts

14%

Valeur Quotidienne

295

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	295.75 kcal
Matières grasses	7.61 g
dont acides gras saturés	2.52 g
Glucides	26.01 g
dont sucres	13.49 g
Fibres alimentaires	1.72 g
Protéines	30.66 g
Sodium	1.19 g

Je passe aux instructions

Instructions

5 Steps

60'

Total

25'

Préparation

35'

Cuisson

Repos

Utensils

poêle

Pas à pas

1 sur 5

Étape 1

Coupez les kumquats en rondelles et faites-les cuire 20 minutes à feu doux avec le sucre et 300 ml d’eau. Egouttez-les.

Keep handy:

poêle

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2 sur 5

Étape 2

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Hachez l’oignon rouge et faites dorer la moitié avec les girolles 10 minutes. Réservez.

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3 sur 5

Étape 3

Dans une poêle, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces 5 minutes. Salez. Malaxez le pain d’épices et les jaunes d’œuf pour obtenir une pâte. Etalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et entourez le filet mignon puis retirez le papier. Faites cuire au four 15 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.

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4 sur 5

Étape 4

Dans une casserole, faites épaissir 2 cuillerées à soupe de fond diluées dans 300 ml d’eau 3 minutes. Ajoutez les kumquats, le reste des oignons et faites cuire 2 minutes.

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5 sur 5

Étape 5

Servez sur chaque assiette des girolles, une tranche de filet mignon et la sauce.

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Astuces de recette

Remplacez le filet mignon de porc par du veau.