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Foie gras aux figues à l’Orientale

Name: Foie gras aux figues à l’Orientale
Prep time: 900 s
Cook time: 120 s
Total time: 130620 s
Yield: 6
Ingredients: 1 lobe de foie gras surgelé cru; 1 cube de Bouillon KUB DUO Epices + Herbes Orientales MAGGI; 3 figues séchées; 2 cuillérées à soupe d'armagnac

762'

À vos fourneaux !

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Très simple à réaliser ce foie gras maison aux figues et bouillon aux épices

Dîner

Déjeuner

Entrant

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

foie gras cru

1 lobe de foie gras surgelé cru

Bouillon KUB DUO Epices + Herbes Orientales MAGGI

1 cube de Bouillon KUB DUO Epices + Herbes Orientales MAGGI

figues sèches

3 figues séchées

armagnac

2 cuillérées à soupe d'armagnac

Foie gras aux figues à l’Orientale

Valeurs nutritionnelles

Énergie	524.56 kcal
Matières grasses	53.03 g
dont acides gras saturés	23.5 g
Glucides	4.92 g
dont sucres	3.67 g
Fibres alimentaires	0.53 g
Protéines	5.13 g
Sodium	1.63 g

Je passe aux instructions

Instructions

4 Steps

2177'

Total

15'

Préparation

Cuisson

2160'

Repos

Utensils

Four micro onde

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Tranchez les figues finement. Laissez-les mariner dans 2 cuillérées à soupe d’armagnac (facultatif). Diluez le bouillon dans 1 cuilllerée à soupe d'eau.

Keep handy:

Four micro onde

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2 sur 4

750'

Étape 2

Ouvrez le foie et badigeonnez chaque face avec le bouillon. Etalez-le sur le film alimentaire. Déposez les figues sur plusieurs lignes. Roulez le foie gras dans le film en serrant bien pour chasser l'air. Formez un boudin de 4 cm de diamètre environ. Serrez les extrémités. Faites mariner une nuit au frais.

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3 sur 4

Étape 3

Faites cuire le foie gras au four à micro-ondes (900 W) 2 mn par séquences de 10 secondes en le faisant pivoter à chaque séquence. Plongez-le immédiatement dans de l’eau glacée et placez–le au froid 24 heures.

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Astuces de recette

Tournedos Rossini : faites griller 6 tournedos. Déglacez la poêle avec le fond de veau et l’armagnac de la marinade. Placez un médaillon de foie gras sur chaque tournedos présenté sur une tranche de pain de mie. Nappez d'un filet de sauce et accompagnez de pommes de terre grenaille et de girolles.