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Gaspacho andalou

Name: Gaspacho andalou
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 9000 s
Yield: 8
Cuisine: méditerranéen
Ingredients: 1 kg de tomates bien mûres; 2 cubes de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI; 500 ml d’eau; 1 petit concombre; 1 poivron vert; 1 oignon moyen; 1 gousse d’ail; 100 g de pain rassis (mie); 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès; 1/2 concombre; 1 oignon; 1/2 poivron vert; 1/2 poivron rouge; 200 g de Croûtons

150'

À vos fourneaux !

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Le traditionnel gaspacho pour rafraichir vos journées ensoleillées d'été !

Brunch

Déjeuner

Entrant

Ingredients

Portions

- 8 Portions +

tomates

1 kg de tomates bien mûres

Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI

2 cubes de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI

eau

500 ml d’eau

concombre

1 petit concombre

poivron vert

1 poivron vert

oignon

1 oignon moyen

gousse daïl

1 gousse d’ail

pain de mie

100 g de pain rassis (mie)

huile dolive

8 cuillerées à soupe d’huile d’olive

vinaigre de xères

2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès

concombre

1/2 concombre

oignon

1 oignon

poivron vert

1/2 poivron vert

poivron vert

1/2 poivron rouge

croûtons

200 g de Croûtons

Gaspacho andalou

Valeurs nutritionnelles

Énergie	286.72 kcal
Matières grasses	12.72 g
dont acides gras saturés	1.97 g
Glucides	37.89 g
Fibres alimentaires	4.96 g
Protéines	6.41 g
Sodium	1.69 g

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Instructions

5 Steps

150'

Total

10'

Préparation

Cuisson

120'

Repos

Pas à pas

1 sur 5

10'

Étape 1

La veille, épluchez le concombre, l’oignon et l’ail. Lavez les tomates et le poivron puis coupez le tout en morceaux. Placez le pain dans un récipient hermétique et imbibez-le de vinaigre.
Ajoutez tous les légumes et condiments coupés ainsi que la moitié de l’huile. Emietté un Bouillon Kub Légumes Maggi et mélangez bien.
Fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur afin de bien laisser macérer.

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2 sur 5

Étape 2

Le lendemain, dans un verre mesureur dissoudre le Bouillon Kub BIO Légumes Maggi avec 500 ml d’eau bouillante (bouilloire) et laissez refroidir, réservez.

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3 sur 5

Étape 3

Versez le mélange de légumes de la veille dans le bol d’un robot mixeur avec le reste de l’huile. Mixez pour obtenir une soupe bien lisse. Ajoutez Bouillon Kub BIO Légumes Maggi en mixant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

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4 sur 5

120'

Étape 4

Versez le gaspacho dans un saladier, puis entreposez-le au frais au minimum 2h avant le service.

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5 sur 5

10'

Étape 5

Avant de servir, préparez la garniture. Lavez les poivrons, pelez le concombre et l’oignon. Coupez le tout en petits dés, mettez-les dans des coupelles ainsi que les croûtons. Versez le gaspacho dans des verrines, parsemez de dés de légumes et servez frais.

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