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Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges

Name: Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges
Prep time: 900 s
Cook time: 1440 s
Total time: 2940 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 2 magrets de canard; 150 g de girolles; 50 g de marrons cuits; 200 ml de Bouillon Liquide Volaille MAGGI; 1 échalote; 400 ml de Bouillon Liquide Légumes MAGGI; 1 oignon; 140 g de riz arborio; 3 asperges crues ou surgelées; 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol

49'

À vos fourneaux !

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Pour les fêtes, préparez ce magret de canard aux girolles et marrons!

Déjeuner

Plat principal

France

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

magrets de canard

2 magrets de canard

girolles

150 g de girolles

marrons cuits

50 g de marrons cuits

Bouillon Liquide Volaille MAGGI

200 ml de Bouillon Liquide Volaille MAGGI

oignon

1 échalote

Bouillon Liquide Légumes MAGGI

400 ml de Bouillon Liquide Légumes MAGGI

oignon

1 oignon

riz arborio

140 g de riz arborio

asperges

3 asperges crues ou surgelées

huile de tournesol

1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol

Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges

Nutritional Facts

26%

Valeur Quotidienne

539

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	539.97 kcal
Matières grasses	20.95 g
dont acides gras saturés	6.5 g
Glucides	45.6 g
dont sucres	11.07 g
Fibres alimentaires	4.57 g
Protéines	40.96 g
Sodium	1.26 g

Je passe aux instructions

Instructions

5 Steps

49'

Total

15'

Préparation

24'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 5

15'

Étape 1

Hachez l'oignon et l'échalote. Faites des brisures de marrons et hachez grossièrement les girolles. Faites des petits tronçons d'asperges.

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2 sur 5

Étape 2

Parez les magrets, incisez-les côté peau et faites-les cuire à feu vif 2 minutes sur chaque face. Dégraissez la poêle.

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3 sur 5

Étape 3

Dans la poêle, faites dorer l'échalote avec les girolles 3 minutes, ajoutez le bouillon de volaille, les brisures de marrons et laissez réduire 2 minutes.

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4 sur 5

15'

Étape 4

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites dorer l'oignon 2 minutes avec l'huile. Ajoutez le riz et cuire 2 minutes. Ajoutez 1/3 du bouillon de légumes et les asperges et cuire à couvert 3 minutes. Ajoutez à nouveau du bouillon et laissez absorber 3 minutes. Poursuivez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Ajoutez 100 ml d'eau et laissez cuire jusqu'à l'absorption.

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5 sur 5

10'

Étape 5

Servez sur 4 assiettes, 3 tranches de magrets et du bouillon de volaille aux girolles et marrons. Dans un petit bol servez du risotto. Décorez d'une pluche de cerfeuil.

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