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Recette de médaillons de veau aux herbes et parmesan | Maggi

Name: Recette de médaillons de veau aux herbes et parmesan | Maggi
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2400 s
Yield: 4
Cuisine: européen
Ingredients: 600 g de viande de veau hachée; 4 cuillères à café de Fond de Veau MAGGI; 400 g de pommes de terre rattes; 10 tomates cerises; 300 ml d'eau; 30 g de copeaux de parmesan; 25 g de noisettes hachées; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillerées à soupe de persil haché; 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée; 1 cuillérée à café d'huile

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Préparez des médaillons de veau aux herbes avec du parmesan et des pommes de terre rattes, relevés par du Fond de Veau MAGGI pour un plat principal raffiné et savoureux.

Plat principal

européen

Hiver

Ingrédients

Portions

- 4 Portions +

veau haché

600 g de viande de veau hachée

Fond de Veau MAGGI

4 cuillères à café de Fond de Veau MAGGI

pommes de terre

400 g de pommes de terre rattes

tomates cerises

10 tomates cerises

eau

300 ml d'eau

parmesan râpé

30 g de copeaux de parmesan

noisettes entières

25 g de noisettes hachées

jaunes d'oeufs

1 jaune d'oeuf

persil plat

2 cuillerées à soupe de persil haché

ciboulette

2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

huile

1 cuillérée à café d'huile

Recette de médaillons de veau aux herbes et parmesan | Maggi

Nutritional Facts

24%

Valeur Quotidienne

494

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	494.77 kcal
Matières grasses	22.11 g
dont acides gras saturés	7.44 g
Glucides	27.58 g
dont sucres	3.15 g
Fibres alimentaires	3.17 g
Protéines	47.96 g
Sodium	1.31 g

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Instructions

4 Steps

40'

Total

15'

Préparation

25'

Cuisson

Repos

Utensils

Emporte-pièces

Casserole (sauce pan)

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et faites- les cuire dans une casserole avec de l'eau environ 14 minutes.

Keep handy:

Emporte-pièces

Casserole (sauce pan)

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2 sur 4

Étape 2

Hachez finement l'échalote. Dans un saladier mélangez la viande, le jaune d'œuf, l'échalote, les herbes, les noisettes et poivrez. Réalisez 8 médaillons d'environ 2 cm. Pour les réaliser utilisez un emporte-pièce rond ou un ramequin.

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3 sur 4

Étape 3

Dans une poêle avec l'huile faites revenir vivement les médaillons (dégraissez la poêle si besoin) puis baissez le feu et ajoutez les capsules de Cœur de Fond diluées dans l'eau.

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4 sur 4

Étape 4

Laissez cuire environ 10 minutes, retournez les à mi cuisson puis ajoutez les pommes de terre et les tomates cerise. Décorez chaque médaillon avec un copeau de parmesan et de la ciboulette.

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Astuces de recette

Remplacez le veau par du boeuf haché à 5 % de matières grasses, plus économique.