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Millefeuille de pamplemousse et avocat

Name: Millefeuille de pamplemousse et avocat
Prep time: 1200 s
Cook time: 120 s
Total time: 1320 s
Yield: 4
Cuisine: La fusion
Ingredients: 3 avocats bien murs; 2 pamplemousses roses; 1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 300 ml de crème fleurette; 1 citron vert; 4 tranches de saumon fumé; 4 feuilles de gélatine

À vos fourneaux !

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Un millefeuille rafraîchissant de pamplemousse et avocat, sublimé par un cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI, pour une explosion de saveurs délicates et équilibrées.

Brunch

Déjeuner

Casse-croûte

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

avocats

3 avocats bien murs

pamplemousses

2 pamplemousses roses

Bouillon KUB Volaille MAGGI

1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI

crème fleurette

300 ml de crème fleurette

citron vert

1 citron vert

saumon fumé

4 tranches de saumon fumé

feuilles de gélatine

4 feuilles de gélatine

Millefeuille de pamplemousse et avocat

Valeurs nutritionnelles

Énergie	430.11 kcal
Matières grasses	36.93 g
dont acides gras saturés	16.75 g
Glucides	19.45 g
dont sucres	9.85 g
Fibres alimentaires	6.83 g
Protéines	10.54 g
Sodium	2.24 g

Je passe aux instructions

Instructions

4 Steps

22'

Total

20'

Préparation

Cuisson

Repos

Utensils

Batteur électrique

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Zestez et pressez le jus du citron vert. Réservez. Faites ramollir la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron.

Keep handy:

Batteur électrique

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2 sur 4

Étape 2

Mixez l’avocat et le jus de citron. Montez la crème en chantilly : commencez à battre à puissance moyenne pendant 5 minutes, émiettez le kub de bouillon et continuez à battre à puissance maximale pendant 5 minutes. Mélangez la moitié de la chantilly avec les avocats et disposez le reste dans une poche à douille. Réservez le tout au réfrigérateur.

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3 sur 4

Étape 3

Pelez à vif le pamplemousse et retirez les segments. Coupez en dés le saumon fumé. A l’aide d’un cercle, disposez le pamplemousse, la préparation à base d’avocats, le saumon fumé puis de la chantilly. Décorez avec des zestes de citron vert.

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4 sur 4

Étape 4

Recommencez l’opération pour les autres. Réservez la préparation au réfrigérateur et enlevez le cercle au moment de servir.

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Astuces de recette

remplacez le saumon fumé par un tartare de saumon frais.