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Pavés de cabillaud au vert

Name: Pavés de cabillaud au vert
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 4 pavés de cabillaud épais (environ 150 g chacun); 4 cuillères à café de Fumet de Poisson MAGGI; 100 g d'Allumettes Fumées; 1 poivron rouge; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de cerfeuil; 1 bouquet de ciboulette; 100 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse; 400 ml d'eau; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

34'

À vos fourneaux !

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Une recette de pavés de cabillaud à base d'herbes aromatiques relevée de Fumet de poisson MAGGI

Dîner

Déjeuner

Plat principal

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

dos de cabillaud

4 pavés de cabillaud épais (environ 150 g chacun)

Fumet de Poisson MAGGI

4 cuillères à café de Fumet de Poisson MAGGI

lardons fumés

100 g d'Allumettes Fumées

poivron rouge

1 poivron rouge

persil plat

1 bouquet de persil

cerfeuil

1 bouquet de cerfeuil

ciboulette

1 bouquet de ciboulette

crème fraîche

100 g de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse

eau

400 ml d'eau

sel

1 pincée de sel

poivre

1 pincée de poivre

Pavés de cabillaud au vert

Nutritional Facts

14%

Valeur Quotidienne

298

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	298.9 kcal
Matières grasses	14.07 g
dont acides gras saturés	7.68 g
Glucides	7.91 g
dont sucres	3.46 g
Fibres alimentaires	1.95 g
Protéines	33.63 g
Sodium	1.85 g

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Instructions

5 Steps

30'

Total

15'

Préparation

15'

Cuisson

Repos

Utensils

poêle

Casserole (sauce pan)

Pas à pas

1 sur 5

10'

Étape 1

Lavez et équeutez les herbes. Hachez-les. Fendez les pavés de cabillaud dans le sens de l'épaisseur. Ouvrez-les et farcissez-les avec ¼ des herbes hachées.

Keep handy:

poêle

Casserole (sauce pan)

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2 sur 5

10'

Étape 2

Diluez le Fumet de Poisson dans l'eau et portez-le à petite ébullition. Faites cuire les pavés de poisson pendant 10 minutes environ.

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3 sur 5

Étape 3

Retirez-les de l'eau de cuisson et gardez-les au chaud. Versez le Fumet de Poisson dans le mixeur, ajoutez la crème et le reste des herbes. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce bien lisse d'une belle couleur verte.

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4 sur 5

Étape 4

Versez à nouveau dans la casserole, ajoutez les allumettes de lardons et portez à petite ébullition pendant 3 à 4 minutes afin d'obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez.

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5 sur 5

Étape 5

Nappez de sauce le fond de quatre assiettes. Déposez les pavés de cabillaud et décorez avec des lanières de poivrons (que vous aurez fait cuire s'il s'agit d'un poivron frais).

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Astuces de recette

Accompagnez ce plat de riz.