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Pintades farcie aux morilles et fruits secs

Name: Pintades farcie aux morilles et fruits secs
Prep time: 2400 s
Cook time: 6000 s
Total time: 8400 s
Yield: 6
Ingredients: 1 pintade; 2 cuillères à soupe de Fond de Volaille MAGGI; 200 g de chair à saucisse; 200 g de sauté de porc; 30 g de morilles séchées; 400 g de fèves surgelées; 2 œufs; 3 échalotes; 2 cuillerées à soupe d'huile; 200 ml d'eau

92'

À vos fourneaux !

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Une pintade farcie savoureuse, garnie de morilles et de fruits secs, mijotée avec du Fond de Volaille Maggi pour des saveurs riches et raffinées, idéale pour une table festive

Dîner

Plat principal

Hiver

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

pintade

1 pintade

Fond de Volaille MAGGI

2 cuillères à soupe de Fond de Volaille MAGGI

chair à saucisse

200 g de chair à saucisse

sauté de veau

200 g de sauté de porc

morilles séchées

30 g de morilles séchées

fèves surgelées

400 g de fèves surgelées

oeufs

2 œufs

échalotes

3 échalotes

huile

2 cuillerées à soupe d'huile

eau

200 ml d'eau

Pintades farcie aux morilles et fruits secs

Nutritional Facts

45%

Valeur Quotidienne

901

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	901.78 kcal
Matières grasses	50.22 g
dont acides gras saturés	15.41 g
Glucides	20.91 g
dont sucres	4.17 g
Fibres alimentaires	4.24 g
Protéines	86.88 g
Sodium	2.73 g

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Instructions

4 Steps

140'

Total

40'

Préparation

100'

Cuisson

Repos

Utensils

poêle

Four

Pas à pas

1 sur 4

10'

Étape 1

Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C). Hachez les échalotes. Faites-les dorer à la poele 5 minutes avec 1 cuillerée d'huile. Réhydratez les morilles dans un bol d'eau 30 minutes. Coupez les morilles et les abricots en petits dés.

Keep handy:

poêle

Four

Check

2 sur 4

10'

Étape 2

Faites cuire les fèves 10 minutes dans l’eau bouillante. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez les œufs, les échalotes et réalisez à l'aide d'un cercle 6 galettes dans une poêle huilée.

Check

3 sur 4

70'

Étape 3

Mélangez la chair à saucisse, le porc haché, les morilles et les abricots. Garnissez-en le poulet et placez-le dans un plat à gratin. Versez dessus le fond dilué dans 200 ml d’eau. Faites cuire au four 1 heure 20. Arrosez régulièrement et retournez la pintade à mi-cuisson.

Check

4 sur 4

Étape 4

Servez un morceau de pointade avec une galette de fève et de la farce.

Check

Astuces de recette

Arrosez bien en cours de cuisson.