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Risotto aux endives et jambon

Name: Risotto aux endives et jambon
Prep time: 600 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2100 s
Yield: 4
Cuisine: italien,France
Ingredients: 4 tranches de Jambon; 1 oignon; 60 g de parmesan râpé; 200 ml de vin blanc; 4 petites Endives; 200 g de riz rond arborio; 1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 1 gousse d'ail; 6 branches de persil; 1 citron; 1 litre d'eau; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

23'

À vos fourneaux !

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Un risotto aux endives et au jambon parfait pour faire plaisir à vos invités !

Dîner

Plat principal

italien

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

tranches de jambon blanc

4 tranches de Jambon

oignon

1 oignon

parmesan râpé

60 g de parmesan râpé

vin blanc

200 ml de vin blanc

endives

4 petites Endives

riz arborio

200 g de riz rond arborio

Bouillon KUB Volaille MAGGI

1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI

gousse daïl

1 gousse d'ail

persil plat

6 branches de persil

citron

1 citron

eau

1 litre d'eau

huile dolive

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Risotto aux endives et jambon

Nutritional Facts

21%

Valeur Quotidienne

423

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	423.1 kcal
Matières grasses	11.81 g
dont acides gras saturés	4.35 g
Glucides	51.47 g
dont sucres	2.54 g
Fibres alimentaires	5.54 g
Protéines	20.52 g
Sodium	2.36 g

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Instructions

4 Steps

35'

Total

10'

Préparation

25'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. Ciselez le persil. Retirez les premières feuilles des endives et jetez-les. Emincez les endives finement et citronnez-les. Conservez quelques pointes d’endives pour décorer votre risotto.

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2 sur 4

Étape 2

Dans une sauteuse, faites-les revenir dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes. Couvrez et laissez-les cuire 5 minutes environ à feu moyen, en surveillant régulièrement. Réservez-les dans votre plat de service. Diluez le bouillon de volaille dans 1 litre d’eau chaude.

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3 sur 4

10'

Étape 3

Faites chauffer la seconde cuillerée à soupe d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils blondissent. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le riz et enrobez les grains de riz de matière grasse puis ajoutez petit à petit le bouillon.

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4 sur 4

Étape 4

Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les endives. Lorsque le riz est cuit (environ 20 minutes), ajoutez le jambon coupé en carré, le parmesan. Parsemez de persil ciselé.

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Astuces de recette

Ajoutez une cuillerée à café de curry