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Roulés de dinde farcis aux fruits secs purée de butternut

Roulés de dinde de Noël farcis pistaches figues au butternut et pommes dauphines aux noisettes

Name: Roulés de dinde de Noël farcis pistaches figues au butternut et pommes dauphines aux noisettes
Prep time: 600 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3600 s
Yield: 5
Cuisine: France
Ingredients: 4 grandes escalopes de dinde à farcir; 100 g de pistaches non salées; 8 figues sèches; 3 cuillères à café bombées Fond de Veau MAGGI; 600 g de butternut; 100 ml de Chardonay; 1 Sachet de Purée en flocons nature; 250 ml de lait demi-écrémé; 50 g de noisettes; 10 brins de cerfeuil; 1 oeufs; 1 blanc d'oeuf; 1 échalote

60'

À vos fourneaux !

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Un plat de fêtes qui plaira à toute la famille avec ces rouleaux de dinde aux fruits secs et purée de butternut !

Déjeuner

Plat principal

France

Ingredients

Portions

- 5 Portions +

escalopes de dinde

4 grandes escalopes de dinde à farcir

pistaches non salées

100 g de pistaches non salées

figues de Barbarie

8 figues sèches

Fond de Veau MAGGI

3 cuillères à café bombées Fond de Veau MAGGI

butternut

600 g de butternut

Chardonay

100 ml de Chardonay

flocons de pommes de terre

1 Sachet de Purée en flocons nature

lait demi-écrémé

250 ml de lait demi-écrémé

noisettes entières

50 g de noisettes

cerfeuil

10 brins de cerfeuil

oeufs

1 oeufs

blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

échalote

1 échalote

Roulés de dinde de Noël farcis pistaches figues au butternut et pommes dauphines aux noisettes

Nutritional Facts

25%

Valeur Quotidienne

508

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	508.22 kcal
Matières grasses	18.67 g
dont acides gras saturés	2.6 g
Glucides	50 g
dont sucres	9.4 g
Fibres alimentaires	8.06 g
Protéines	36.96 g
Sodium	0.82 g

Je passe aux instructions

Instructions

6 Steps

60'

Total

10'

Préparation

45'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 6

10'

Étape 1

Coupez le butternut en dés et faites-le cuire 10 minutes sans couvrir avec le bouillon et 600 ml d’eau. Il ne doit plus rester d’eau. Mixez.

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2 sur 6

10'

Étape 2

Mixez les pistaches et les figues. Ajoutez le blanc d’œuf.
Applatissez les escalopes de dinde sur du papier film . Salez et poivrez et ajoutez la farce à la pistache. Faites 4 boudins dans du papier film.

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3 sur 6

20'

Étape 3

Faites-les pocher dans légèrement frémissante 20 minutes. Retirez le film et faites-les poeler sur toutes les faces avec 1 cuillerée d’huile.

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4 sur 6

10'

Étape 4

Préparez la purée avec l’eau et le lait tièdes. Ajoutez l’œuf et faites des boules. Roulez dans les noisettes finement concassées. Faites cuire au four 10 minutes à 220°C.

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5 sur 6

Étape 5

Dans la poele, faites dorer l’échalote ciselée. Déglacez avec le chardonnay, 250 ml d'eau et le fond de veau.

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6 sur 6

Étape 6

Servez 3 petits tronçons de dinde avec la sauce et la purée. Ajoutez les pommes dauphines. Décorez de cerfeuil.

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