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Sauce au poivre

Name: Sauce au poivre
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 150 ml de Fond de Veau MAGGI ( 2 cuillerées à café pour 150 ml); 50 ml de crème fraîche UHT 30% de matière grasse; 1 cuillerée à soupe de poivre en grains; 2 cuillerées à soupe de cognac; 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec; 1 échalote

16'

À vos fourneaux !

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Cette sauce poivre à base de cognac et fond de veau sera parfaite pour accompagner vos viandes rouges !

Dîner

Autre

Global

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

Fond de Veau MAGGI

150 ml de Fond de Veau MAGGI ( 2 cuillerées à café pour 150 ml)

Crème de lait, 30% MG, liquide, UHT

50 ml de crème fraîche UHT 30% de matière grasse

Poivre noir, poudre

1 cuillerée à soupe de poivre en grains

Eau de vie

2 cuillerées à soupe de cognac

Vin blanc 11°

4 cuillerées à soupe de vin blanc sec

Échalote, crue

1 échalote

Sauce au poivre

Valeurs nutritionnelles

Énergie	74.32 kcal
Matières grasses	3.96 g
dont acides gras saturés	2.43 g
Glucides	4.38 g
dont sucres	1.56 g
Fibres alimentaires	0.43 g
Protéines	0.8 g
Sodium	0.51 g

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Instructions

3 Steps

30'

Total

15'

Préparation

15'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 3

Étape 1

Epluchez et hachez le plus finalement possible l’échalote et faites-la fondre dans une petite casserole avec le beurre. Pendant ce temps-là, concassez votre poivre. Quand l’échalote devient translucide, ajoutez le cognac, puis laissez réduire la sauce.

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2 sur 3

Étape 2

Une fois le cognac réduit, ajoutez le vin blanc et laissez de nouveau réduire quelques minutes puis ajoutez le fond de veau et mélangez.

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3 sur 3

Étape 3

Ajoutez ensuite la crème liquide, mélangez, salez et laissez réduire à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.

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Astuces de recette

A réaliser aussi avec du poivre vert!