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Sauté de veau aux olives et lardons

Name: Sauté de veau aux olives et lardons
Prep time: 1200 s
Cook time: 4020 s
Total time: 5220 s
Yield: 6
Ingredients: 1 kg d'épaule de veau; 180 g de Lardons Fumés; 1 cuillerée à soupe bombée de Fond de Veau MAGGI; 1 carotte; 1 oignon; 300 ml d'eau; 150 g d'olives vertes dénoyautées; 100 ml de vin blanc sec; 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 4 branches de persil plat

74'

À vos fourneaux !

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Une recette savoureuse de Sauté de veau aux olives et lardons, rehaussée par le Fond de Veau Maggi, parfaite pour un repas gourmand et réconfortant

Dîner

Déjeuner

Plat principal

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

épaule de veau

1 kg d'épaule de veau

lardons fumés

180 g de Lardons Fumés

Fond de Veau MAGGI

1 cuillerée à soupe bombée de Fond de Veau MAGGI

carotte

1 carotte

oignon

1 oignon

eau

300 ml d'eau

olives vertes

150 g d'olives vertes dénoyautées

vin blanc

100 ml de vin blanc sec

crème fraîche

1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse

huile dolive

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

gousse daïl

1 gousse d'ail

persil plat

4 branches de persil plat

Sauté de veau aux olives et lardons

Nutritional Facts

17%

Valeur Quotidienne

354

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	354.15 kcal
Matières grasses	17.43 g
dont acides gras saturés	5.67 g
Glucides	6.31 g
dont sucres	2.25 g
Fibres alimentaires	1.58 g
Protéines	38.68 g
Sodium	2.11 g

Je passe aux instructions

Instructions

5 Steps

87'

Total

20'

Préparation

67'

Cuisson

Repos

Utensils

sauteuse

Pas à pas

1 sur 5

Étape 1

Epluchez l'oignon et la carotte. Coupez la carotte en très petits dés. Emincez très finement l'oignon.

Keep handy:

sauteuse

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2 sur 5

Étape 2

Faites revenir les lardons pendant 2 minutes dans une sauteuse. Réservez-les sur du papier absorbant.

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3 sur 5

Étape 3

Versez l'huile d'olive dans la sauteuse et faites revenir les carottes et oignons pendant 5 minutes environ. Réservez-les puis faites dorer les morceaux de veau sur toutes leurs faces à feu vif.

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4 sur 5

45'

Étape 4

Ajoutez le vin blanc, laissez réduire 2 minutes. Ajoutez les carottes et oignons, l'eau, l'ail écrasé, le persil haché. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.

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5 sur 5

15'

Étape 5

Ajoutez les olives vertes coupées en rondelles, les lardons, la crème, saupoudrez de fond de veau et poursuivez la cuisson de 15 minutes à découvert. La sauce doit napper votre viande et la viande doit s'effilocher facilement.

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Astuces de recette

Au moment de vervir parsemez votre sauté de veau d'amandes effilées grillées. Accompagnez ce sauté de pommes de terre cuite à l'eau et de riz basmati.