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Tartare aux deux saumons chantilly à l'aneth

Name: Tartare aux deux saumons chantilly à l'aneth
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 2 pavés de saumon; 4 tranches de saumon fumé; 2 cuillères à café rases de Fond de Volaille MAGGI; 1 pomme granny; 1 oignon rouge; 1 brin d'aneth; 100 ml de crème fleurette; 1 citron; 100 ml d'eau

15'

À vos fourneaux !

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une recette originale à base de saumon frais et de saumon fumé, de pomme granny et d'une chantilly à l'aneth.

Dîner

Entrant

France

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

pavés de saumon cru

2 pavés de saumon

saumon fumé

4 tranches de saumon fumé

Fond de Volaille MAGGI

2 cuillères à café rases de Fond de Volaille MAGGI

pomme granny

1 pomme granny

oignon rouge

1 oignon rouge

aneth

1 brin d'aneth

crème fleurette

100 ml de crème fleurette

citron

1 citron

eau

100 ml d'eau

Tartare aux deux saumons chantilly à l'aneth

Valeurs nutritionnelles

Énergie	265.31 kcal
Matières grasses	17.82 g
dont acides gras saturés	7.11 g
Glucides	8.37 g
dont sucres	4.78 g
Fibres alimentaires	1.02 g
Protéines	17.91 g
Sodium	1.41 g

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Instructions

4 Steps

15'

Total

10'

Préparation

Cuisson

Repos

Utensils

poêle

Casserole (sauce pan)

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Coupez la pomme en dés en conservant sa peau.

Keep handy:

poêle

Casserole (sauce pan)

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2 sur 4

Étape 2

Coupez les saumons en petits dés, ajoutez l'aneth ciselé. Placez au frais. Hachez l'oignon rouge.

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3 sur 4

Étape 3

Délayez le Fond avec l'eau dans une casserole et laissez épaissir 1 minute sur le feu. Hors du feu, ajoutez la crème. Placez dans un siphon. Laissez refroidir au réfrigérateur 1 heure.

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4 sur 4

Étape 4

Moulez le tartare et ajoutez la chantilly dessus. ajoutez le zeste de citron et décorez d'aneth.

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Astuces de recette

Ajoutez des cubes de pamplemousse rose.