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Velouté de potimarron et ravioles de foie gras

Velouté de potimarron et ravioles au foie gras

Name: Velouté de potimarron et ravioles au foie gras
Prep time: 1200 s
Cook time: 1740 s
Total time: 10440 s
Yield: 5
Cuisine: France
Ingredients: 600 g de potimarron; 15 feuilles de pâte à ravioles de blé ( rayon exotique); 2 cubes de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI; 100 ml de crème liquide; 4 gousses d'ail; 200 g de foie gras cuit; 1 cuillerée à soupe de farine; 100 g de Céleri-rave; 1 oeuf; Huile de tournesol pour friture

174'

À vos fourneaux !

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Un velouté de potimarron agrémenté d'une délicieuse raviole au foie gras parfait pour les fêtes !

Dîner

Déjeuner

Soupe

Ingredients

Portions

- 5 Portions +

potimarron

600 g de potimarron

pâte à ravioles

15 feuilles de pâte à ravioles de blé ( rayon exotique)

Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI

2 cubes de Bouillon KUB BIO Légumes MAGGI

crème liquide

100 ml de crème liquide

gousses dail

4 gousses d'ail

foie gras cuit

200 g de foie gras cuit

farine

1 cuillerée à soupe de farine

celeri rave

100 g de Céleri-rave

oeuf

1 oeuf

huile de tournesol

Huile de tournesol pour friture

Velouté de potimarron et ravioles au foie gras

Valeurs nutritionnelles

Énergie	571.12 kcal
Matières grasses	38.71 g
dont acides gras saturés	14.57 g
Glucides	48.46 g
dont sucres	6.26 g
Fibres alimentaires	5.43 g
Protéines	12.08 g
Sodium	2.35 g

Je passe aux instructions

Instructions

6 Steps

174'

Total

20'

Préparation

29'

Cuisson

120'

Repos

Pas à pas

1 sur 6

15'

Étape 1

Faites cuire le potimarron coupé en cubes avec les bouillons, les gousses d'ail, 800 ml d'eau pendant 15 minutes. Mixez avec la crème.

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2 sur 6

20'

Étape 2

Etalez 12 feuilles à raviole sur le plan de travail. Battez l'œuf avec une goutte d'eau. Badigeonnez les feuilles de raviole et mettez un cube de foie gras et y déposer une deuxième feuille par-dessus. Collez soigneusement et emporte pièce les ravioles.

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3 sur 6

120'

Étape 3

Déposez-les sur un papier sulfurisé et laissez-les reposer 2h au congélateur.

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4 sur 6

Étape 4

Faites cuire dans l'eau salée bouillante 3 à 4 minutes. Une fois cuites, les plonger dans de l'eau avec des glaçons pour couper la cuisson.

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5 sur 6

10'