Tiramisu chocolat blanc et fraises

Dans un blender mixer 150g de fraises et le jus de citron. Le résultat doit être bien fluide, rajouter un tout petit peu d’eau si besoin.

Couper 250 g de fraises en deux.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Faire fondre le chocolat blanc.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le chocolat blanc fondu. Ajouter le mascarpone et homogénéiser délicatement au fouet. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Tremper les biscuits dans le jus de fraises, et déposer une première couche dans un plat. Ajouter environ 125g de morceaux de fraises et une couche de crème.

Répéter l’opération en ajoutant à nouveau des biscuits, des fraises, et de la crème mascarpone. Placer au frais 1h.

Ajouter les 100g de fraises restant sur le dessus avant de servir.