NUTRIPIATTO SENZA CONFINI

In un’Italia sempre più multiculturale, anche l’educazione alimentare cambia per rispondere a bisogni e tradizioni diverse. Nasce così Nutripiatto Senza Confini, l’evoluzione del progetto Nutripiatto sviluppato da Nestlé con il contributo scientifico dell’Università Campus Bio Medico di Roma e della SIPPS – Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale.

Pensato per bambine e bambini dai 4 ai 14 anni e facilmente adottabile da tutta la famiglia, il modello mantiene la struttura semplice e riconoscibile di Nutripiatto –metà del piatto per verdure e ortaggi, un quarto per cereali, pasta (meglio integrali) e patate, il restante quarto per carne, pesce, uova, legumi e latticini – arricchendola con ingredienti, piatti e tradizioni alimentari provenienti da diverse culture.
A completamento del pasto, il modello sottolinea l’importanza di condire con olio extravergine di oliva, fondamentale per apportare grassi di qualità, di includere frutta fresca di stagione e di tutti i colori e di bere acqua, per garantire una corretta idratazione. Nutripiatto, inoltre, ricorda che una sana alimentazione va sempre affiancata a uno stile di vita attivo, promuovendo il movimento quotidiano come parte integrante del benessere di grandi e piccoli.

Accanto al modello mediterraneo, Nutripiatto Senza Confini valorizza cucine e sapori del mondo, offrendo uno strumento pratico per comporre pasti equilibrati nel rispetto delle identità alimentari. Un percorso che promuove alimentazione bilanciata, inclusione e dialogo culturale, partendo da ciò che ci unisce ogni giorno: il cibo.”

Nel Nutripiatto Senza Confini ogni ingrediente ha un ruolo speciale.

Il modello si arricchisce di nuovi sapori provenienti da diverse tradizioni alimentari: pak choi, daikon, squash e bamboo ampliano la varietà di verdure e ortaggi; lenticchie rosse, fagiolo nero e piselli contribuiscono alla quota proteica; farro, spaghetti di soia e riso basmati completano la parte dedicata ai cereali. Un mix equilibrato che porta energia, colore e varietà nel piatto di ogni giorno.

Buongiorno con Nutripiatto Senza Confini dà spazio a nuovi ingredienti e a tante storie da scoprire.

Kefir, ceci e fagioli neri trovano spazio tra le proteine, suggerendo nuove possibilità per una colazione salata; il farro accompagna i cereali, mentre spinaci, pomodori, carote e un’ampia varietà di frutta portano colore e nutrienti importanti.

Uno strumento semplice per esplorare abbinamenti diversi e scoprire che l’equilibrio a tavola può nascere anche da nuove scelte quotidiane.

Le ricette di Nutripiatto Senza Confini nascono dall’incontro tra alimenti e abitudini di luoghi diversi. Unendo i principi del modello mediterraneo a una selezione di alimenti e tradizioni culinarie provenienti da diverse culture del mondo, nascono piatti nuovi, colorati ed equilibrati per ricordare l’importanza di coinvolgere bambine e bambini nella preparazione dei pasti, dove educazione alimentare e gioco si incontrano grazie a Nutripiatto.

Sapevi che ogni cultura ha un modo unico di cucinare e stare a tavola? Ecco 5 idee per trasformare i pasti in un’esperienza educativa e divertente, ispirata alle cucine del mondo!

Porta il mondo nel piatto, organizzando con i tuoi bambini pasti a tema per scoprire insieme tradizioni, abitudini e nuovi sapori.

Piatti ispirati alle cucine del mondo permettono ai bambini di esplorare ingredienti, colori e gusti diversi, ma anche di riconnettersi alla propria storia e alle tradizioni familiari.

Molte preparazioni combinano in modo semplice ed equilibrato cereali, fonti proteiche e verdure, offrendo esempi di pasti completi.

Apri le porte della cucina a tutti: impastare, modellare o assemblare i piatti è parte del processo e rappresenta un momento di condivisione.

In America Latina, ad esempio, si preparano insieme tortillas o arepas, mentre in alcune cucine asiatiche si modellano ravioli o si compongono piatti a mano. Anche strumenti tradizionali, come la tajine, permettono di riscoprire tecniche che valorizzano gli alimenti.

Coinvolgere i bambini favorisce curiosità, autonomia e una maggiore accettazione dei cibi.

Scegli metodi di cottura che aiutano a preservare il valore nutrizionale degli alimenti.

In molte tradizioni culinarie si utilizzano tecniche semplici, come la cottura al vapore o la saltatura rapida nel wok, che permettono di cucinare velocemente mantenendo consistenza e colore degli ingredienti.

Questi metodi consentono spesso di usare meno grassi e meno sale, valorizzando il sapore naturale degli alimenti.

Rendi i tuoi piatti ricchi di colori naturali grazie a verdure, legumi, spezie ed erbe aromatiche: il risultato sarà un pasto più invitante e nutrizionalmente vario.

L’uso di spezie ed erbe permette di creare diversi profili di sapore, avvicinando i bambini a gusti nuovi e riducendo la necessità di aggiungere sale.

La combinazione di colori, profumi e consistenze contribuisce inoltre a rendere il pasto equilibrato e piacevole.

Il modo di stare a tavola cambia nelle diverse culture: si possono usare bacchette, mangiare con le mani aiutandosi con piccoli pani oppure condividere piatti comuni posti al centro.

Queste modalità rendono il pasto un momento di relazione, scoperta e convivialità.