Tiramisù classico
Ingredienti
Porzioni
Valori nutrizionali
Istruzioni
Totale
50'Preparazione
0'Cucina
5'Riposo
Utensili
Passo dopo passo
Separate accuratamente i tuorli dagli albumi.
In una ciotolina mettete i tuorli con 60 g di zucchero a velo e montate con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e schiumoso; aggiungete tutto il mascarpone e continuate a montare per amalgamare.
A parte montate a neve gli albumi con 65 g di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza molto densa e solida.
Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli, mescolando dall'alto verso il basso per mantenere la sofficità.
Riponete il contenitore in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Prendete una pirofila e ricopritela con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè, ricoprite con uno strato di crema, spolverate con abbondante Perugina® Cacao Amaro in polvere, poi di nuovo uno strato di savoiardi, poi con uno strato di crema.
Mettete il dolce in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servirlo cospargete la superficie con abbondante Cacao Amaro Perugina®.
Il tiramisù è un dolce classico che deve essere consumato freschissimo, può essere conservato in frigorifero per un giorno, al massimo due.
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Tiramisù classico
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