Pâtes au crouti dés au tofu avec une touche de tomate épicée

Hachez finement l'échalote, l'ail et le piment rouge (épépiné) et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'origan et la purée de tomates et faites revenir brièvement. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.

Faites revenir les tomates dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faites cuire les penne selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les et réservez un peu de liquide de cuisson.

Faites frire le crousti dés au tofu dans la friteuse à air chaud en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Mélangez les pâtes avec la sauce tomate et ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

Répartissez les penne dans les assiettes et garnissez-les de tofu croustillant. Saupoudrez d'origan.