Degustare Baci® Perugina®, tutto quello che c’è da sapere

Non solo le classiche tavolette di cioccolato, anche i Baci® Perugina® possono essere abbinati ad altri sapori per scoprire variazioni di gusto emozionanti.
Ad accompagnarci in questo viaggio nel gusto è il Maestro Cioccolatiere Alberto Farinelli, a capo della Scuola del Cioccolato Perugina da quando è nata nel 2007.

Abbinare diversi sapori al cioccolato è un tema piuttosto complesso. Per molti anni si è pensato che il cioccolato, con il suo gusto intenso e per lo più predominante, non potesse essere accompagnato da altri gusti. Le nuove tecniche di degustazione, invece, permettono di creare abbinamenti incredibili che possono essere sperimentati anche e soprattutto con le quattro varianti di Baci® Perugina®.

Ogni gusto di Baci® Perugina® ha caratteristiche organolettiche specifiche che quando incontrano altri prodotti permettono di creare una vera e propria “matematica dei sapori” in cui la somma di due o più prodotti crea percezioni nuove.

I Baci® Perugina® sono così unici, ricchi e strutturati che è impossibile gustarli e abbinarli seguendo i classici canoni, ma prevedono un rituale preciso.

Il modo migliore di abbinare Baci® Perugina® ad una bevanda come il tè è cominciare dal primo sorso. Lasciare che la bevanda calda, ma non bollente, raggiunga il fondo della bocca, inspirare e sentire per intero le caratteristiche del tè. Questo procedimento aumenta la temperatura della bocca ed è questo il momento giusto per deglutire il tè e mordere Baci® Perugina® che si scioglierà più velocemente sprigionando ogni sua caratteristica di sapore. Usando questa tecnica il sapore del tè e quello di Baci® Perugina® sprigioneranno il loro massimo mescolandosi senza annullarsi l’un l’altro. C’è un tè giusto per ogni Baci Perugina, scopri gli accoppiamenti giusti!

Anche abbinare Baci® Perugina® a vino o liquori sarà un’esperienza speciale per le papille gustative. Come per il tè è importante preparare la bocca. In questo caso, però, bisogna cominciare mordendo Baci® Perugina® per poi lasciarlo sciogliere in bocca lentamente. Quando sarà diventato cremoso si può bere un sorso di vino o di liquore o birra e scoprire la reazione dei sapori. Scopri come abbinare al meglio ciascuna delle quattro varianti di Baci® Perugina® con gli alcolici.

Come per il tè, anche l’abbinamento del caffè con Baci® Perugina® deve seguire un rituale preciso. Il caffè non deve essere bollente, ma caldo. In questo modo le papille potranno percepire tutte le sfumature di gusto in modo netto. Ci sono ovviamente reazioni diverse a seconda che si scelga il caffè americano o l’espresso italiano. Scopri il caffè giusto per i 4 diversi Baci® Perugina®.