- Lavare e asciugare i filetti di sogliola.
- Pulire le cipolle e affettarle finemente. Trasferirle in un’ampia padella e rosolare le cipolle nell’olio.
- Infarinare la sogliola e aggiungerla in padella.
- Dorare i filetti, unire i capperi, le olive e una spolverata di prezzemolo tritato
- Servire con pane e una insalata di pomodori a dadini.
Sogliola alla livornese
2 min
PREPARAZIONE
Da 4 a 6 anni
- Pomodori San Marzano: 90 g
- Olive nere: 5 g
- Capperi: 10 g
- Cipolla: 10 g
- Sogliola: 70 g
- Pane comune: 60 g
- Olio extravergine d’oliva: 1½ cucchiaio (15 g)
- Prezzemolo: q.b.
- Farina: q.b.
Da 7 a 9 anni
- Pomodori San Marzano: 100 g
- Olive nere: 10 g
- Capperi: 15 g
- Cipolla: 50 g
- Sogliola: 90 g
- Pane comune: 70 g
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai (20 g)
- Prezzemolo: q.b.
- Farina: q.b.
Da 10 a 12 anni
- Pomodori San Marzano: 150 g
- Olive nere: 15 g
- Capperi: 20 g
- Cipolla: 50 g
- Sogliola: 110 g
- Pane comune: 110 g
- Olio extravergine d’oliva: 2½ cucchiai (25 g)
- Prezzemolo: q.b.
- Farina: q.b.
07 Sep 2026
