Torta Caprese senza farina e senza lievito
Ingredienti
Porzioni
Valori nutrizionali
Istruzioni
Totale
30'Preparazione
45'Cucina
5'Riposo
Utensili
Passo dopo passo
Fondere il Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% a bagnomaria o al microonde.
Lavorare con la frusta elettrica il burro e metà dello zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
Separare gli albumi dai tuorli; tenere da parte gli albumi e aggiungere i tuorli al composto di burro e zucchero, continuando a montare con la frusta.
Lasciare raffreddare leggermente il cioccolato e aggiungerlo a filo al composto, incorporandolo delicatamente con un cucchiaio di legno, poi aggiungere la farina di mandorle continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi con la restante parte di zucchero.
Unire gli albumi montati al composto, continuando a mescolare.
Versare il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di zucchero di canna.
Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
Verificare la cottura con la prova dello stuzzicadenti e servire la torta caprese tiepida, a piacere spolverizzata con zucchero a velo.
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Torta Caprese senza farina e senza lievito
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