حضّري أحلي الطبقات

أفضل ما يعبّر عن مهارتك في الكيك تلك الطبقات اللذيذة التي توضّع فوق بعضها بتناسق مثالي باهر الجمال. لكن تحضير الكيك متعدّد الطبقات يحتاج إلى المهارة والتمرين مع بعض نصائح الخبراء للوصول إلى النتيجة المثالية!

السرّ في المزيج

وفقاً لصانعي الكيك المحترفين، يحدّد الترتيب الذي تضيفين به المكونات ما إذا كان الكيك سيرتفع بشكل مستقيم. عند تحضير كيك متعدّد الطبقات، ننصحك بخلط المكونات الجافة أولاً، ثم الزبدة، والمكونات السائلة. يسمح ذلك بتقليل الكريمة بين الزبدة والسكر، ما يقلّل من كمية الهواء داخل الخليط، وبالتالي يخفّف حدوث الارتفاع والانخفاض أثناء عملية الخَبز.

انقري على الصينية

لتحرير الهواء من داخل الخليط، يمكنك النقر بلطف وبشكل مستمر على قالب الكيك قبل وضعه في الفرن. سيُسهل عليك هذا إخراج الكيك من القالب، فضلاً عن تقليل الهواء العالق داخل الخليط قبل مرحلة الخبز.

اضغطي بلطف

عند إخراج الكيك من الفرن، ضعي القالب على الطاولة، وغطيّهبمنشفة مطبخ ناعمة ونظيفة، ضعي يدك على وسطه، واضغطي برفق نحو الأسفل لتسوية سطحه.