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Amaretti et ganache au chocolat corsé

Name: Amaretti et ganache au chocolat corsé
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 6600 s
Yield: 4
Cuisine: Global,La fusion
Ingredients: 100 g Chocolat NESTLE DESSERT Corsé; 4 Capsules de Café Espresso Barista NESCAFE DOLCE GUSTO; 125 g amandes en poudre; 100 g sucre; 80 g blanc d'oeuf; 50 ml de crème liquide; 45 g sucre glace; 2 cuillères à soupe de farine; 1 zeste de citron; 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre; 2 gouttes de amande amère

55'

À vos fourneaux !

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Un délicieux dessert pour accompagner votre pause café

Casse-croûte

Petit déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Corsé

100 g Chocolat NESTLE DESSERT Corsé

Café Espresso Barista NESCAFE DOLCE GUSTO

4 Capsules de Café Espresso Barista NESCAFE DOLCE GUSTO

amandes en poudre

125 g amandes en poudre

sucre

100 g sucre

blanc d'oeuf

80 g blanc d'oeuf

crème liquide

50 ml de crème liquide

sucre glace

45 g sucre glace

farine

2 cuillères à soupe de farine

zeste de citron

1 zeste de citron

cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

amande amère

2 gouttes de amande amère

Amaretti et ganache au chocolat corsé

Valeurs nutritionnelles

Énergie	11561.24 kcal
Matières grasses	1168.82 g
dont acides gras saturés	824.3 g
Glucides	141.37 g
dont sucres	127.67 g
Fibres alimentaires	6.91 g
Protéines	104.16 g
Sodium	2.57 g

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Instructions

4 Steps

110'

Total

15'

Préparation

20'

Cuisson

75'

Repos

Utensils

Four

Batteur électrique

Four micro onde

Pas à pas

1 sur 4

20'

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, la farine, le zeste de citron râpé. Battez les blancs d'oeufs en incorporant petit à petit 25 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez-les au mélange poudre d'amandes-farine et mélangez de façon homogène, ajoutez le zeste de citron. Réalisez de petites boules de pâtes avec les mains légèrement humides. Répartissez-les sur la plaque de votre four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Keep handy:

Four

Batteur électrique

Four micro onde

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2 sur 4

10'

Étape 2

Pendant ce temps, préparez la ganache : versez le chocolat en morceaux et la crème dans un saladier et faites fondre dans votre four à micro-ondes pendant 2 minutes 30 à 500W. Mélangez et placez au réfrigérateur pendant le temps du repos de la pâte.

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3 sur 4

10'

Étape 3

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Saupoudrez chaque boule de pâte du sucre glace restant. Faites cuire au four 20 à 25 minutes puis sortez-les. Une fois tiédi, ouvrez chaque biscuit Amaretti en 2 et garnissez-le de ganache au chocolat.

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4 sur 4

15'

Étape 4

Placez 15 minutes au réfrigérateur. Servez vos biscuits avec votre café.

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Astuces de recette

Pour changer, remplacez le zeste de citron par un zeste d'orange qui, lui aussi, se marie très bien avec le chocolat corsé !