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Biscuit roulé coeurs au chocolat blanc et fraises

Name: Biscuit roulé coeurs au chocolat blanc et fraises
Prep time: 2400 s
Cook time: 720 s
Total time: 10920 s
Yield: 12
Ingredients: 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Blanc; 4 œufs + 1 blanc; 120 g de sucre en poudre; 120 g de farine + 30 g; 30 g de sucre glace; 30 g de beurre; 10 fraises; 150 ml de crème fleurette; 8 gouttes de colorant alimentaire rouge; 2 cuillerées à soupe de sucre roux

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Un gâteau parfait pour la fête des mères ou la Saint Valentin avec ses coeurs et cette crème au chocolat blanc et fraises

Autre

Dessert

Saint-Valentin

Ingrédients

Portions

- 12 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Blanc

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Blanc

oeufs

4 œufs + 1 blanc

sucre glace

120 g de sucre en poudre

farine

120 g de farine + 30 g

sucre glace

30 g de sucre glace

beurre doux

30 g de beurre

fraises

10 fraises

crème fleurette

150 ml de crème fleurette

eau

8 gouttes de colorant alimentaire rouge

sucre roux

2 cuillerées à soupe de sucre roux

Biscuit roulé coeurs au chocolat blanc et fraises

Valeurs nutritionnelles

Énergie	273.7 kcal
Matières grasses	12.76 g
dont acides gras saturés	7.24 g
Glucides	34.83 g
dont sucres	24.28 g
Fibres alimentaires	0.9 g
Protéines	5.34 g
Sodium	0.12 g

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Instructions

5 Steps

182'

Total

40'

Préparation

12'

Cuisson

130'

Repos

Utensils

Plaque à pâtisserie

Batteur électrique

Pas à pas

1 sur 5

Étape 1

Pour les coeurs : dans un saladier, mélangez le sucre glace, le blanc d'oeuf et le beurre bien mou. Ajoutez les 30 g de farine. Mélangez et ajoutez les gouttes de colorant.

Keep handy:

Plaque à pâtisserie

Batteur électrique

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2 sur 5

Étape 2

Sur une plaque à biscuit roulé beurrée, formez avec une poche à douilles une dizaine de coeurs pleins. Placez au congélateur 30 minutes.

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3 sur 5

Étape 3

Pendant ce temps, faites la mousse : cassez le chocolat en carrés et faites-le fondre 2 minutes au micro-ondes à 500W. Ajoutez la crème battue en chantilly. Placez au réfrigérateur 40 minutes. Coupez les fraises en dés.

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4 sur 5

Étape 4

Préparez le biscuit roulé : préchauffez votre four Th.6/7 (200°C) en mode traditionnel. Fouettez au batteur les oeufs et le sucre 5 minutes, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Versez la préparation sur la plaque en recouvrant les gâteaux coeurs et faites cuire 12 minutes.

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5 sur 5

Étape 5

A la sortie du four, retournez vite sur une planche puis à nouveau sur un torchon humide saupoudré de sucre roux. Roulez le biscuit et attendez 5 minutes. Déroulez et nappez de la mousse mélangée au fraises en plaçant l'essentiel dans la zone intérieure. Roulez à nouveau et placez au réfrigérateur 1 heure.

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Astuces de recette

Faites bien congeler les coeurs au moins 30 minutes !!