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Eclairs au chocolat

Name: Eclairs au chocolat
Prep time: 900 s
Cook time: 2100 s
Total time: 6600 s
Yield: 12
Ingredients: 200 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 4 œufs; 4 jaunes d'oeufs; 200 ml d'eau; 125 g de farine + 2 cuillerées à soupe; 75 g de beurre; 1 cuillerée à soupe de sucre + 2 cuillerées à soupe; 500 ml de lait demi-écrémé UHT; une pincée de sel

39'

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Délicieux ces éclairs avec une pâte à choux moelleux et une crème au chocolat onctueuse !

Goûter

Dessert

Hiver

Ingrédients

Portions

- 12 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Noir

200 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

oeufs

4 œufs

jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

eau

200 ml d'eau

farine

125 g de farine + 2 cuillerées à soupe

beurre doux

75 g de beurre

sucre

1 cuillerée à soupe de sucre + 2 cuillerées à soupe

lait demi-écrémé

500 ml de lait demi-écrémé UHT

sel

une pincée de sel

Eclairs au chocolat

Valeurs nutritionnelles

Énergie	285.47 kcal
Matières grasses	15.47 g
dont acides gras saturés	8.14 g
Glucides	27.75 g
dont sucres	16.13 g
Fibres alimentaires	1.58 g
Protéines	7.97 g
Sodium	0.18 g

Je passe aux instructions

Instructions

7 Steps

110'

Total

15'

Préparation

35'

Cuisson

60'

Repos

Utensils

papier aluminium

Four

Pas à pas

1 sur 7

Étape 1

Préchauffez votre four à Th.7 (200°C).

Keep handy:

papier aluminium

Four

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2 sur 7

Étape 2

Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau, la cuillerée à soupe de sucre, le beurre et le sel. Ajoutez en une seule fois les 125 g de farine, remuez vivement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Faites-la dessécher 1 à 2 minutes sur le feu.

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3 sur 7

Étape 3

Versez-la dans un saladier et ajoutez les œufs un à un. Mélangez à chaque fois.

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4 sur 7

15'

Étape 4

Recouvrez la plaque de votre four de papier aluminium beurré et déposez dessus 6 bandes de 5 centimètres sur 2 centimètres à l'aide d'une poche à douilles. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.

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5 sur 7

Étape 5

Renouvelez l'opération sur une seconde plaque (ou la même après cuisson de la première fournée).

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6 sur 7

10'

Étape 6

Réalisez la crème pâtissière: faites bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux. Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'œufs. Versez petit à petit dessus le lait bouillant. Versez à nouveau la préparation dans la casserole et laissez épaissir environ 2 minutes. Laissez tiédir et placez-la au réfrigérateur 1 heure.

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