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Gateau basque au chocolat

Name: Gateau basque au chocolat
Prep time: 2700 s
Cook time: 2400 s
Total time: 19500 s
Yield: 10
Cuisine: France
Ingredients: 15 g de cacao non sucré poudre brute; 160 g de sucre; 180 g de beurre; 30 g d'amandes en poudre; 250 g de farine; 4 g de levure chimique; 1 oeuf et 3 jaunes; 1 tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 200 ml de lait entier; 100 ml de crème liquide; 2 oeufs; 30 g de beurre; 1 cuillerée à soupe de farine

325'

À vos fourneaux !

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Le traditionnel gâteau basque revisité au chocolat pour plus de gourmandise !

Goûter

Dîner

Déjeuner

Ingredients

Portions

- 10 Portions +

cacao en poudre

15 g de cacao non sucré poudre brute

sucre

160 g de sucre

beurre doux

180 g de beurre

poudre damandes

30 g d'amandes en poudre

farine

250 g de farine

levure chimique

4 g de levure chimique

oeufs

1 oeuf et 3 jaunes

Chocolat NESTLE DESSERT Noir

1 tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

lait entier

200 ml de lait entier

crème liquide

100 ml de crème liquide

oeufs

2 oeufs

beurre doux

30 g de beurre

farine

1 cuillerée à soupe de farine

Gateau basque au chocolat

Valeurs nutritionnelles

Énergie	525.49 kcal
Matières grasses	32.85 g
dont acides gras saturés	17.96 g
Glucides	50.35 g
dont sucres	27.01 g
Fibres alimentaires	5.87 g
Protéines	9.82 g
Sodium	0.14 g

Je passe aux instructions

Instructions

5 Steps

325'

Total

45'

Préparation

40'

Cuisson

240'

Repos

Pas à pas

1 sur 5

240'

Préparez la pâte :

Mélangez l'oeuf, 3 jaunes, 150 g de sucre, 250 g de farine, la poudre d'amandes, le cacao, la levure et le beurre mou. Placez au frais au moins 4 heures.

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2 sur 5

20'

Préparez la crème :

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème. Versez sur les 2 oeufs et la farine et faites épaissir sur feu doux. Ajoutez le beurre et placez au frais.

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3 sur 5

Étape 3

Séparez la pâte en deux. Faites un disque de 30 cm et un de 21 cm ( en fonction de la taille de votre moule à manqué). Beurrez le moule et déposez au fond un cercle de papier sulfurisé.

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4 sur 5

20'

Étape 4

Déposez la grande pâte dans le moule en faisant un rebord de 3 à 4 cm. Versez la crème au centre et recouvrez du plus petit cercle de pâte. Soudez les bords. Dessinez des stries et placez au congélateur 30 minutes pour que la pâte ne bouge pas à la cuisson.

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5 sur 5

40'

Étape 5

Faites cuire au four traditionnel à 170°C pendant 40 à 45 minutes. Laissez bien refroidir avant de démouler.

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