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Gateau moelleux miroir de fraise et ganache chocolat

Gâteau moelleux miroir de fraise et ganache chocolat

Name: Gâteau moelleux miroir de fraise et ganache chocolat
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 8100 s
Yield: 10
Ingredients: 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 500 g de fraises; 150 ml de crème fleurette; 4 œufs; 120 g de sucre en poudre; 120 g de farine; 1 orange; 6 crêpes dentelles; 3 feuilles de gélatine; 1 pincée de sel

123'

À vos fourneaux !

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Un mooelleux au chocolat festif à base fraises et ganache au chocolat

Dîner

Déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 10 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Noir

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

fraises

500 g de fraises

crème fleurette

150 ml de crème fleurette

oeufs

4 œufs

sucre

120 g de sucre en poudre

farine

120 g de farine

orange

1 orange

crêpes dentelles

6 crêpes dentelles

feuilles de gélatine

3 feuilles de gélatine

sel

1 pincée de sel

Gâteau moelleux miroir de fraise et ganache chocolat

Valeurs nutritionnelles

Énergie	317.13 kcal
Matières grasses	14.78 g
dont acides gras saturés	8 g
Glucides	38.42 g
dont sucres	26.17 g
Fibres alimentaires	3.3 g
Protéines	7.6 g
Sodium	0.17 g

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Instructions

5 Steps

135'

Total

20'

Préparation

25'

Cuisson

90'

Repos

Utensils

Four

Batteur électrique

Moule à manqué

Pas à pas

1 sur 5

Étape 1

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

Keep handy:

Four

Batteur électrique

Moule à manqué

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2 sur 5

Étape 2

Pour le biscuit : battez les 4 œufs entiers et le sucre au batteur électrique au moins 5 minutes, le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le sel, le zeste râpé de l'orange et remuez délicatement.

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3 sur 5

25'

Étape 3

Coulez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et mettez au four environ 25 minutes. Démoulez et coupez le gâteau en deux et replacez la partie inférieure dans le moule à manquer tapissé de papier film.

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4 sur 5

30'

Étape 4

Faites fondre le chocolat noir avec la crème. Garnissez-en le biscuit et posez dessus la deuxième couche. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

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5 sur 5

60'

Étape 5

Mixez les fraises et ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites-les chauffer dans une casserole. Laissez refroidir et versez sur le biscuit et placez à nouveau 1 heure au réfrigérateur. Saupoudrez de crèpe dentelles.

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Astuces de recette

Hors saison, remplacez les fraises par un coulis de fruits rouges.