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Gâteau truffé chocolat Noir 70% glacé à l’abricot

Name: Gâteau truffé chocolat Noir 70% glacé à l’abricot
Prep time: 2100 s
Cook time: 1200 s
Total time: 6900 s
Yield: 10
Cuisine: France
Ingredients: 170 g de Chocolat NESTLE DESSERT 70%; 4 œufs; 170 g de sucre (140 g + 30 g); 120 g de farine; 100 ml de crème liquide; 300 g d'abricots surgelés; 2 g d'agar-agar; 100 g de pistaches non salées mixées

138'

À vos fourneaux !

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une recette gourmande de gateau moelleux truffé de chocolat 70%

Goûter

Déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 10 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT 70%

170 g de Chocolat NESTLE DESSERT 70%

oeufs

4 œufs

sucre

170 g de sucre (140 g + 30 g)

farine

120 g de farine

crème liquide

100 ml de crème liquide

abricots surgelés

300 g d'abricots surgelés

agar-agar

2 g d'agar-agar

pistaches non salées

100 g de pistaches non salées mixées

Gâteau truffé chocolat Noir 70% glacé à l’abricot

Valeurs nutritionnelles

Énergie	335.81 kcal
Matières grasses	16.6 g
dont acides gras saturés	6.9 g
Glucides	38.34 g
dont sucres	25.16 g
Fibres alimentaires	3.97 g
Protéines	8.6 g
Sodium	0.1 g

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Instructions

3 Steps

115'

Total

35'

Préparation

20'

Cuisson

60'

Repos

Utensils

Batteur électrique

Verrine

Pas à pas

1 sur 3

60'

Étape 1

Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Faites fondre 120 g de chocolat et la crème, placez au réfrigérateur 1 heure et réalisez 15 truffes.

Keep handy:

Batteur électrique

Verrine

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2 sur 3

18'

Étape 2

Réalisez une génoise en battant les œufs et 140 g de sucre. Ajoutez la farine, la pistache mixée et versez dans un moule à manquer beurré et fariné. Faites cuire 20 minutes à 200°C.

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3 sur 3

60'

Étape 3

Ouvrez le gâteau en deux et faites 15 trous. Placez-y les truffes. Mixez les abricots, le reste de sucre et 4 cuillerées à soupe d’eau et faites chauffer avec l’agar agar. Versez sur le gâteau. Placez au frais une heure. Décorez d’un filet de chocolat fondu.

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Astuces de recette

Remplacez les abricots par des cerises surgelées.