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Moelleux au chocolat et noix de cajou caramélisées

Moelleux au chocolat et aux noix de cajou caramélisées

Name: Moelleux au chocolat et aux noix de cajou caramélisées
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 8
Cuisine: France
Ingredients: 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 125 g de noix de cajou salées; 100 g beurre + 20 g pour le caramel; 60 g de sucre en poudre + 60 g pour le caramel; 4 œufs; 50 g de farine; 1 pincée de sel

45'

À vos fourneaux !

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Des petits moelleux au chocolat croustillants avec les noix de cajou caramélisées !

Déjeuner

Dessert

France

Ingredients

Portions

- 8 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Noir

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

noix de cajou

125 g de noix de cajou salées

beurre doux

100 g beurre + 20 g pour le caramel

sucre

60 g de sucre en poudre + 60 g pour le caramel

oeufs

4 œufs

farine

50 g de farine

sel

1 pincée de sel

Moelleux au chocolat et aux noix de cajou caramélisées

Valeurs nutritionnelles

Énergie	432.48 kcal
Matières grasses	31.06 g
dont acides gras saturés	15.12 g
Glucides	30.57 g
dont sucres	20.14 g
Fibres alimentaires	2.5 g
Protéines	8.47 g
Sodium	0.42 g

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Instructions

8 Steps

45'

Total

20'

Préparation

25'

Cuisson

Repos

Utensils

papier aluminium

Four

feuille de cuisson

Batteur électrique

Ramequins

Casserole (sauce pan)

Pas à pas

1 sur 8

Étape 1

Concassez les noix de cajou.

Keep handy:

papier aluminium

Four

feuille de cuisson

Batteur électrique

Ramequins

Casserole (sauce pan)

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2 sur 8

Étape 2

Dans une petite casserole, préparez un caramel avec 60 g de sucre et une cuillerée à soupe d'eau. Lorsqu'il est brun, ajoutez les 20 g de beurre puis les noix de cajou. Mélangez pour bien enrober de caramel les noix de cajou.

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3 sur 8

Étape 3

Etalez ce mélange, faites-le refroidir sur une feuille de papier aluminium puis cassez-le en petits morceaux.

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5 sur 8

Étape 5

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

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6 sur 8

Étape 6

Hors du feu, ajoutez 125 g de beurre en parcelles et remuez bien.

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7 sur 8

Étape 7

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Battez les blancs en neige. Mélangez les 2 préparations.

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8 sur 8

20'

Étape 8

Beurrez vos ramequins, remplissez-les puis répartissez dessus les morceaux de noix de cajou caramélisées. Placez-les ramequins environ 20 à 25 minutes dans votre four. Ils doivent rester très moelleux au centre.

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Astuces de recette

Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des cacahuètes apéritives.