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Panna cotta, mousse au chocolat Noir Absolu et compotée de cerises

Panna cotta, mousse au chocolat Noir 70% Absolu et compotée de cerises

Name: Panna cotta, mousse au chocolat Noir 70% Absolu et compotée de cerises
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 8700 s
Yield: 6
Ingredients: 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT 70%; 300 ml de crème liquide; 1 gousse de vanille; 2 feuilles de gélatine; 30 g de sucre + 30 g; 400 g de griottes; 5 œufs; 200 ml de lait demi-écrémé UHT

136'

À vos fourneaux !

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En été dégustez cette panna cotta avec une mousse au chocolat 70% et un coulis de griottes

Dîner

Déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT 70%

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT 70%

crème liquide

300 ml de crème liquide

gousse de vanille

1 gousse de vanille

feuilles de gélatine

2 feuilles de gélatine

sucre

30 g de sucre + 30 g

griottes

400 g de griottes

oeufs

5 œufs

lait demi-écrémé

200 ml de lait demi-écrémé UHT

Panna cotta, mousse au chocolat Noir 70% Absolu et compotée de cerises

Valeurs nutritionnelles

Énergie	422.93 kcal
Matières grasses	27.19 g
dont acides gras saturés	14.29 g
Glucides	30.97 g
dont sucres	26.77 g
Fibres alimentaires	4.15 g
Protéines	12.67 g
Sodium	0.31 g

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Instructions

3 Steps

145'

Total

20'

Préparation

Cuisson

120'

Repos

Utensils

Verrine

Pas à pas

1 sur 3

Étape 1

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille grattée et 30 g de sucre. Ajoutez la gélatine égouttée. Faites chauffer jusqu'à la fonte de la gélatine et versez dans 5 verrines.

Keep handy:

Verrine

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2 sur 3

120'

Étape 2

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure. Faites une mousse : faites fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes à 500W. Ajoutez les jaunes et montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement. Versez dans les verrines et placez au réfrigérateur 1 heure.

Check

3 sur 3

10'

Étape 3

Dans une casserole, faites cuire les cerises avec le sucre restant 10 minutes à feu doux, laissez bien refroidir et recouvrez les verrines.

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Astuces de recette

Ajoutez des éclats de biscuits sablés !