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Roule aux framboises creme vanille et pistaches caramelisees

Roulé aux framboises crème au chocolat blanc et pistaches caramelisées

Name: Roulé aux framboises crème au chocolat blanc et pistaches caramelisées
Prep time: 1800 s
Cook time: 600 s
Total time: 9600 s
Yield: 10
Ingredients: 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Blanc; 200 g de framboises; 100 g + 30 g de sucre; 100 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour la plaque; 80 g de pistaches non salées; 40 g de beurre + 1 noix pour la plaque; 7 œufs; 250 ml de lait demi-écrémé UHT; 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs; 1 gousse de vanille

37'

À vos fourneaux !

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Une buche moelleux avec une creme au chocolat blanc, pistaches et framboises

Goûter

Déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 10 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Blanc

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Blanc

framboises

200 g de framboises

sucre

100 g + 30 g de sucre

farine

100 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour la plaque

pistaches non salées

80 g de pistaches non salées

beurre doux

40 g de beurre + 1 noix pour la plaque

oeufs

7 œufs

lait demi-écrémé

250 ml de lait demi-écrémé UHT

fécule de maïs

2 cuillerées à soupe de fécule de maïs

vanille liquide

1 gousse de vanille

Roulé aux framboises crème au chocolat blanc et pistaches caramelisées

Valeurs nutritionnelles

Énergie	362.15 kcal
Matières grasses	17.7 g
dont acides gras saturés	7.81 g
Glucides	40.77 g
dont sucres	25.22 g
Fibres alimentaires	2.55 g
Protéines	10.57 g
Sodium	0.22 g

Je passe aux instructions

Instructions

7 Steps

160'

Total

30'

Préparation

10'

Cuisson

120'

Repos

Utensils

Four

feuille de cuisson

Plaque à pâtisserie

Pas à pas

1 sur 7

Étape 1

Préchauffez votre four à Th.7/8 (220°C).

Keep handy:

Four

feuille de cuisson

Plaque à pâtisserie

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2 sur 7

Étape 2

Préparez la crème : faites fondre le chocolat avec le lait. Dans un saladier mélangez 2 oeufs entiers et la fécule. versez le lait dessus. Portez à ébullition en remuant. Laissez refroidir et placez 2 heures au réfrigérateur. Mélangez et ajoutez les framboises dedans.

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3 sur 7

Étape 3

Préparez le biscuit roulé : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, 40 g de pistaches mixées mélangez. Ajoutez les 5 jaunes d'oeufs et 100 g de sucre.

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4 sur 7

Étape 4

Battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez progressivement dans la préparation.

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5 sur 7

10'

Étape 5

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte en gardant environ 2 cm d'épaisseur (le biscuit doit faire un rectangle d'environ 25 par 40 cm) et faites cuire environ 10 minutes.

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6 sur 7

Étape 6

Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le aussitôt avec le linge. Laissez reposer 5 minutes. Déroulez le gâteau, garnissez de la crème à la vanille puis roulez-le à nouveau.

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7 sur 7

Étape 7

Réalisez un caramel avec les 30 g de sucre et ajoutez les pistaches grossièrement hachées. Versez sur un papier sulfurisé, concassez et décorez votre gâteau.

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Astuces de recette

Remplacez les pistaches par d'autres fruits secs ( noix de pecan, noisettes, amandes...)