...

Téléchargement

Fermer

Partage cette recipe

Choisissez comment vous souhaitez partager ce recipe

Roule chocolat caramel aux marrons glaces

Roulé chocolat caramel aux marrons glacés

Name: Roulé chocolat caramel aux marrons glacés
Prep time: 1800 s
Cook time: 720 s
Total time: 6120 s
Yield: 10
Ingredients: 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Caramel; 80 g de farine; 60 g de sucre en poudre; 50 g de beurre + 40 g; 4 œufs + 2 blancs; 4 marrons glacés; 3 cuillerées à soupe de pralin; 1 cuillerée à café de sucre glace; 100 ml de crème liquide

92'

À vos fourneaux !

Enregistrer

Une bûche de Noel à la ganache chocolat caramel et des éclats de marrons glacés

Dîner

Déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 10 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Caramel

1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Caramel

farine

80 g de farine

sucre glace

60 g de sucre en poudre

beurre doux

50 g de beurre + 40 g

oeufs

4 œufs + 2 blancs

marrons glacés

4 marrons glacés

pralin

3 cuillerées à soupe de pralin

sucre glace

1 cuillerée à café de sucre glace

crème liquide

100 ml de crème liquide

Roulé chocolat caramel aux marrons glacés

Valeurs nutritionnelles

Énergie	302.55 kcal
Matières grasses	20.65 g
dont acides gras saturés	9.96 g
Glucides	23.51 g
dont sucres	15.57 g
Fibres alimentaires	1.45 g
Protéines	6.3 g
Sodium	0.14 g

Je passe aux instructions

Instructions

8 Steps

102'

Total

30'

Préparation

12'

Cuisson

60'

Repos

Utensils

Four

Plaque à pâtisserie

Four micro onde

Pas à pas

1 sur 8

Étape 1

Préchauffez le four Th. 7/8 (220°C).

Keep handy:

Four

Plaque à pâtisserie

Four micro onde

Check

2 sur 8

Étape 2

Préparez la ganache : faites chauffer la crème, versez-la sur une tablette de chocolat cassé en morceaux et ajoutez 20 g de beurre. Laissez refroidir 30 minutes

Check

3 sur 8

Étape 3

Faites fondre 50 g de beurre. Séparez les blancs des jaunes.

Check

4 sur 8

Étape 4

Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Battez les blancs en neige ferme.

Check

5 sur 8

Étape 5

Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune, la farine, le beurre fondu, le pralin. Terminez en incorporant les blancs.

Check

6 sur 8

12'

Étape 6

Coulez la pâte dans un moule à biscuit roulé et mettez au four environ 12 minutes. Démoulez le biscuit et roulez-le dans un linge humide et laissez refroidir.

Check

7 sur 8

Étape 7

Etalez la ganache dans le biscuit roulé en ajoutant les brisures de 2 marrons.

Check

8 sur 8

60'

Étape 8

Faites un glaçage : faites fondre la seconde tablette au four à micro-ondes avec 3 cuillerées à soupe d'eau 2 minutes à 500W. Ajoutez le sucre glace et 20 g de beurre. Recouvrez la bûche. Décorez de morceaux de marron, faites prendre 1 heure au réfrigérateur.

Check

Astuces de recette

Pour une note fruitée, ajoutez des morceaux de poires.