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Scones aux pépites de chocolat corsé et gingembre

Name: Scones aux pépites de chocolat corsé et gingembre
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 8
Cuisine: européen,Haute Cuisine,Chef célèbre,Global
Ingredients: 120 g de Chocolat NESTLE DESSERT Corsé; 300 g de farine + 2 cuillerées à soupe; 100 ml de lait entier UHT; 80 g de beurre; 1 œuf + 1 oeuf; 1 sachet de levure chimique; 30 g de gingembre confit; 1 gousse de vanille

63'

À vos fourneaux !

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La traditionnelle recette de scones revisitée avec du chocolat et du gingembre confit

Petit repas

Brunch

Goûter

Ingredients

Portions

- 8 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Corsé

120 g de Chocolat NESTLE DESSERT Corsé

farine

300 g de farine + 2 cuillerées à soupe

lait entier

100 ml de lait entier UHT

beurre doux

80 g de beurre

oeufs

1 œuf + 1 oeuf

levure chimique

1 sachet de levure chimique

gingembre confit

30 g de gingembre confit

gousse de vanille

1 gousse de vanille

Scones aux pépites de chocolat corsé et gingembre

Valeurs nutritionnelles

Énergie	338.76 kcal
Matières grasses	16.14 g
dont acides gras saturés	9.03 g
Glucides	38.46 g
dont sucres	6.19 g
Fibres alimentaires	3.44 g
Protéines	8.38 g
Sodium	0.08 g

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Instructions

5 Steps

35'

Total

15'

Préparation

20'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 5

15'

Étape 1

Préchauffez votre four Th. 6 (180°C). Coupez le chocolat au couteau en grosses pépites. Coupez le gingembre en petits dés. Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre, la levure, coupez le beurre en dés et incorporez-le à la pâte du bout des doigts. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines.

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2 sur 5

15'

Étape 2

Réalisez un puits, versez au centre un œuf battu avec le lait, les graines de vanille, puis travaillez la pâte rapidement. Ajoutez les pépites de chocolat et le gingembre confit.

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3 sur 5

10'

Étape 3

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ. A l'aide d'un emporte pièce cannelé découpez des ronds de pâte de 5-6 cm de diamètre.

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4 sur 5

Étape 4

Placez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.

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5 sur 5

18'

Étape 5

Faites cuire dans votre four pendant environ 18 minutes en chaleur tournante.

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Astuces de recette

Remplacez le gingembre par de l'orange confite