- Cuocere le verdure al vapore o al microonde e poi frullarle con i legumi, frullandoli o passandoli, eliminandone eventualmente la buccia. Aggiungere l’uovo ed il grana grattugiato.
- Una volta preparato l'impasto aggiungere la metà del pane lasciato ammorbidire in acqua.
- Dopo aver dato alle polpette la forma desiderata si cuoce il tutto al forno, con un filo di olio.
- Accompagnare con il pane integrale restante.
Rapporto medio di macronutrienti all’interno della ricetta:
- Proteine 18%*
- Lipidi 34%
- Carboidrati disponibili 48%
* Nell’altro pasto principale della giornata si consiglia di consumare un piatto unico a base di cereali e legumi o una minestrina con formaggio grattugiato
Quantitativo calorico:
- Per 4-6 anni, la porzione fornisce 417 kcal
- Per 7-10 anni, la porzione fornisce 513 kcal
- Per 11-12 anni, la porzione fornisce circa 584 kcal
