Mini Filetto alla Wellington
Ingredienti
Porzioni
Valori nutrizionali
Istruzioni
Totale
10'Preparazione
50'Cucina
0'Riposo
Utensili
Passo dopo passo
Rosolare i pezzi di filetto a fuoco alto con olio d'oliva. Condire con sale e pepe, quindi lasciare raffreddare.
Tritare finemente i funghi e lo scalogno, soffriggere con burro e timo per 10 minuti. Condire a piacere. Aggiungere il vino rosso ed il sugo della carne, far sobbollire per 5 minuti. Mescolare il foie gras e lasciare raffreddare.
Posizionare due fette di prosciutto su pellicola trasparente. Spalmare ¼ del composto di funghi sopra. Ricoprire un pezzo di filetto con senape e posizionarlo sopra il composto di funghi. Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente. Ripetere per gli altri 3 pezzi. Refrigerare per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia, tagliarla in 4 quadrati e avvolgere ogni pacchetto di carne nella pasta.
Spennellare con uovo sbattuto, incidere con un coltello e cuocere per 25 minuti. Servire caldo.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno. Non utilizzare il forno a microonde o altri metodi di cottura.
Dopo la cottura, il prodotto deve risultare asciutto
Il tempo di cottura può essere aumentato, se necessario, a seconda del tipo di forno utilizzato e del ripieno.
La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C.
Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.
Maneggia il prodotto seguendo le buone pratiche igieniche
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Mini Filetto alla Wellington
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