...
Crema pasticcera
15'
Ingredienti
Porzioni
-
10 Porzioni
+
Nestlé Il Latte Condensato
397 Grammi Nestlé Il Latte Condensato
Latte, pieno, fluido, con olio di acido laurico
500 Millilitri Latte intero
Uovo, tuorlo, crudo, fresco
4 Tuorli d'Uovo
Farina di grano tenero, bianca, arricchita
20 Grammi Farina di riso
Scorza di limone, cruda
1 Scorza di limone
Crema pasticcera
Valori nutrizionali
Istruzioni
3 Steps
15'
Totale
5'Preparazione
10'Cucina
0'Riposo
Utensili
Misurino
Frusta
Grattugia
Ciotola
Padella per salsa
Crema pasticcera
Passo dopo passo
1 di 3
5'
Scaldare il latte
Scaldate il latte condensato in un pentolino con 400 ml di latte.
Ti serviranno:
Padella per salsa
Controllo
2 di 3
5'
Unire gli Ingredienti
In una ciotola unite i tuorli, la farina e 100 ml di latte. Aggiungete la scorza del limone grattugiata.
Ti serviranno:
Misurino
Frusta
Grattugia
Ciotola
Controllo
3 di 3
5'
Cottura del composto
Versate il composto nel latte caldo e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, per circa 5 minuti, fino al raggiungimento della densità desiderata.
Ti serviranno:
Frusta
Padella per salsa
Controllo
Usa una frusta in silicone o setaccio per evitare grumi
Una frusta in silicone o passare la crema al setaccio garantisce consistenza vellutata e rimuove eventuali grumi residui.
Raffreddamento rapido per fermare la cottura
Stendi la crema in un piatto piano e copri a contatto con pellicola trasparente per raffreddarla velocemente e prevenire crosticine.
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