Crème caramel al profumo di vaniglia

Preriscalda il forno a 180 gradi.

Prepara la base della crema: in una grande ciotola, sbatti insieme i tuorli e le uova, quindi aggiungi la panna, Nestlé® Il Latte Condensato, il latte e la vaniglia e mescola per amalgamare.

In una piccola casseruola, aggiungi l'acqua e lo zucchero. Cuoci a fuoco basso senza mescolare; dopo circa 5 minuti i lati inizieranno a diventare liquidi e a fare bollicine: resisti alla tentazione di mescolare!

Continua la cottura del caramello per 10-12 minuti fino a quando circa un quarto dello zucchero inizia a dorare. Spegni appena lo zucchero si sarà caramellato e avrà assunto un intenso colore dorato.
Versa rapidamente uno strato sottile di caramello negli 8 pirottini di alluminio e rotea molto velocemente (si indurirà) per ricoprire tutti i bordi e un po' lungo i lati. Lascia riposare per qualche minuto, picchiettandolo con un cucchiaio per verificarne la durezza.

Nel frattempo, riempi la leccarda del forno con l’acqua e adagiavi sopra i pirottini. Riempili con l’impasto e inforna.

Cuoci per 15-20 minuti.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di mettere in frigo.

Per servire, stacca la crema fredda con un coltello sottile lungo il bordo dei pirottini e servi con frutta fresca come decorazione.