لمسة يديك هي العامل الأهم في مذاق الحلويات، لكنها قد لا تكفيان أحيانا! وهنا يأتي دور الخلاطات التي تعتبر أساسية في صنع الحلويات، لأنها أسرع وأقوى من اليدين، وتوفر عليك الوقت والجهد لتكون النتيجة أفضل وألذ ولكن مع توفر العديد من أنواع الخلاطات، قد تشعرين بالحيرة والارتباك، لذا اختصرنا عليك الأمر في 5 خيارات:
اسمه يدلّ عليه. يساعدك هذا الخلاط المحمول باليد على تحريك المكونات، وخفقها، ومزجها من خلال دوّارين معدنيين يمكنك إزالتهما واستبدالهما بملحقات مختلفة اعتماداً على المهمة المطلوبة. وإذا كنت لا تحضّرين الحلويات كثيراً، فاختاري الخلاط اليدوي، لأن بإمكانه القيام بمعظم وظائف الخلاط الآلي، وتخزينُه أسهل.
يشبه الخلاط القائم نظيره اليدوي، لكنه مستقل بذاته ويرفق به الوعاء، ويمكنه خلط كميات أكبر من المزيج أو العجينة لفترة أطول. إذا كنت تصنعين الحلو باستمرار ولديك مساحة كافية لتخزينه، فالأمر يستحق أن تقتني خلاطاً قائماً، ويفضّل أن يكون عالي الجودة.
يشبه هذا الخلاط شكل الإبريق، ويحتوي على شفرات معدنية دوّارة في الأسفل لخلط المكونات، وكلما زادت قوته، زادت قدرته على هرس الأطعمة المجمدة والجليد، ليصبح الخليط أكثر سلاسة. يمتاز هذا الخلاط بسهولة تنظيفه.
الخفاقة المحمولة أخف وزناً بكثير وأسهل في التخزين، ويمكنها تنفيذ العديد من المهام على دفعات أصغر وبقدرة أقل. إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة، فهذا النوع جيد، لأنه يأتي بخيارات عديدة من الشفرات ودرجات القوة.
هو الجهاز المفضل لفرم المكونات وتقطيعها. يشبه الخلاط القائم، لكن شفراته المعدنية الدوارة أكبر حجماً وأقل قوة، ولذا ليس بإمكانه خلط المكونات أو مزج السوائل.
