حلويات العيد التقليدية

2 كوب كريمة
مع نصف كوب سكر
ونصف كوب كاكاو وملعقة واحدة فانيلا صغيرة حتى تتشكل قمم صلبة.

اخفقي بياض البيض قبل إضافة ربع كوب سكر، واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.

قبل دهنه بالتساوي في صينية جيلي رول مقاس 26.6 × 39.3 سم، مبطنة بورق البرشمان.

ثم اخبزي الخليط لمدة 15 دقيقة.

على منشفة نظيفة مغطاة بالسكر الناعم.

في حالة التصاقه بالكيك قبل لف الكيك باستخدام منشفة نظيفة، ثم اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريباً.

اتركي مسافة كافية عن الحافة (2 سم أو عرض الإبهام تقريباً) ثم لفي الكيك. يمكنك تزيينه بالكريمة أو السكر الناعم قبل إضافة بعض من زينة عيد الميلاد. احفظي الكيك في البراد حتى التقديم.

إذابة ¾ كوب من الزبدة على نار خفيفة، ثم إضافة كوب من السكر الأسمر ونصف كوب من دبس السكر (العسل الأسود).

ارفعي المزيج عن النار واتركيه 5 دقائق ليبرد، ثم ضعيه في وعاء كبير واخفقي معه بيضة واحدة.

اخفقي ½ 3 كوب من الدقيق، ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر، ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، مع ملعقة صغيرة من توابل فطيرة اليقطين، ثم اخلطيها جيداً مع المكونات السابقة باستخدام ملعقة عادية أو ملعقة تحريك الطعام (ولكن ليس لفترة طويلة).

ثم لفيها بغلاف بلاستيكي قبل تبريدها لمدة ساعة على الأقل.

ضعي العجينة في درجة حرارة الغرفة قبل رش القليل من الدقيق عليها ثم استخدام شوبك لمدّها بسماكة 1 سم. احرصي على إبقاء الغلاف البلاستيكي بين الشوبك والعجينة حتى لا تلتصق به.

لصنع الأشكال الجذابة قبل وضع القطع الناتجة على مسافة 2 سم عن بعضها البعض في صينية فرن مبطنة.

إلى 180 درجة مئوية واخبزي البسكويت لمدة 7-4 دقائق.

على رف التبريد قبل البدء في التزيين!