- Lavare la melanzana e tagliarle a cubetti, cospargerle con del sale e lasciarle scolare in un colapasta per 15 minuti.
- Sciacquare bene le melanzane.
- In una padella antiaderente far scaldare un cucchiaio di olio, aggiungere i cubetti di melanzana, e quando saranno ben rosolati unire la passata di pomodoro.
- Una volta cotte le melanzane, spostarle ai lati della padella per fare posto al vitello, leggermente salato precedentemente, che farete cuocere nel sughetto di melanzane, girandolo da entrambi i lati per 6/8 minuti.
Vitello alla pizzaiola con melanzane
2 min
PREPARAZIONE
Da 4 a 6 anni
- Melanzane - Pomodori: 100 g
- Vitello: 70 g
- Pane integrale: 60 g
- Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio e ½ (15 g)
Da 7 a 9 anni
- Melanzane - Pomodori: 150 g
- Vitello: 80g
- Pane integrale: 70 g
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai (20 g)
Da 10 a 12 anni
- Melanzane - Pomodori: 200 g
- Vitello: 100 g
- Pane integrale: 110 g
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai e ½ (25 g)
07 Sep 2026
