Glassa al cacao per torte
Ingredienti
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Istruzioni
Totale
5'Preparazione
10'Cucina
0'Riposo
Utensili
Passo dopo passo
In un pentolino antiaderente versate il Cacao Amaro passato al setaccino e l'acqua, mescolando con una frusta per far sciogliere bene il cacao.
Aggiungete lo zucchero e accendete il fornello a fiamma moderata. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno a spatola e portate ad ebollizione, fino a che le bolle risultino grandi ed evidenti (se avete un termometro da pasticceria misurate 105°C).
Spegnente il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, fate colare il cacao sciolto sulla torta posta su una griglia; sotto la teglia posizionate un vassoio per raccogliere il cioccolato in eccesso.
Se avanza tanta glassa, conservatela in frigorifero per alcuni giorni e scaldatela al microonde prima di riutilizzarla.
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Glassa al cacao per torte
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