Torta di Rose al Cioccolato
Ingredienti
Porzioni
Valori nutrizionali
Istruzioni
Totale
100'Preparazione
35'Cucina
0'Riposo
Utensili
Passo dopo passo
Per la crema al cioccolato: scaldate il latte fino a leggero bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato precedentemente sminuzzato; mescolate fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente fino a rassodare.
Per l'impasto: versate il latte in un contenitore e aggiungete lo zucchero e il lievito di birra; mescolate bene e lasciate lievitare per 5 minuti.
In una ciotola setacciate la farina, versate il latte con zucchero e lievito, aggiungete le uova, il burro e un pizzico di sale.
Impastate a mano o con un'impastatrice fino ad ottenere un composto liscio ed asciutto.
Lasciate lievitare in un ambiente caldo (circa 30°C) per mezz'ora o fino al raddoppio dell'impasto.
Riprendete l'impasto lievitato e stendetelo su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30 cm x 40 cm. Spalmate la crema fredda partendo dal lato lungo vicino a voi, lasciando gli ultimi 2 cm del lato opposto senza crema; inumidite questa parte spennellandola con del latte.
Arrotolate formando un cilindro e tagliate con un coltello in 11 parti.
Imburrate o foderate con carta forno una teglia da 22 cm di diametro (preferibilmente con bordo alto). Adagiate i singoli pezzi distanziandoli leggermente tra loro e mettete a lievitare in un posto caldo per circa 1 ora.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per 20 minuti, poi coprite con un foglio di alluminio e cuocete per altri 5 minuti o finché la superficie sarà dorata.
La torta di rose si conserva in una busta per alimenti per 2-3 giorni. Per farla tornare morbida come appena sfornata basterà rimetterla in forno per qualche minuto.
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Torta di Rose al Cioccolato
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