...

Download

Chiudi

Share your ricetta

Choose how you’d like to share this ricetta.

Filetto di maiale con cipolle caramellate in crosta di sfoglia

85'

Cuciniamo

Salva

Uno scenografico arrosto di maiale, farcito con cipolle di Tropea caramellate e chicchi di melograno.

Per tutta la famiglia

Cena

Secondi

Ingredienti

Porzioni

- 6 Porzioni +

BUITONI Pasta Sfoglia rettangolare

1 rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare

Maiale, fresco, lombo, filetto, solo magra separabile, cotto, arrosto

1 kg di Filetto di maiale

Cipolle, dolci, crude

4 Cipolla di tropea

Spezie, timo, secche

1 mazzetto di Timo

2 cucchiai di Zucchero

2 cucchiai di Zucchero di canna

Aceto, distillato

2 cucchiai di Aceto bianco

Uovo, tuorlo, crudo, fresco

1 Tuorlo

Succo di melograno, in bottiglia

Melograno q.b.

Sale

Sale q.b.

Pepe nero

Pepe q.b.

Olio extravergine di Oliva

Olio extra vergine di oliva q.b.

Filetto di maiale con cipolle caramellate in crosta di sfoglia

Valori nutrizionali

Go to instructions

Istruzioni

4 Steps

70'

Totale

20'

Preparazione

50'

Cucina

Riposo

Passo dopo passo

1 di 4

10'

Preparazione

Affettate le cipolle e fatele stufare con un filo d'olio e del sale; sfumate con l'aceto, versatevi lo zucchero e lasciate caramellare qualche minuto.

Controllo

2 di 4

30'

preparazione del filetto

A parte tagliate il filetto nel senso della lunghezza, condite con sale e pepe e inserite all’interno parte delle cipolle e del timo.
Richiudete il filetto come fosse un arrosto e legatelo bene con uno spago da cucina.
Rosolatelo con l’olio in una casseruola per qualche minuto, su tutti i lati e fatelo cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire.

Controllo

3 di 4

15'

preparazione

Srotolate la sfoglia con la sua carta da cucina e, tenendo il lato corto verso di voi, dividete il rettangolo di pasta in tre settori verticali: lascerete intatto quello centrale, mentre inciderete i lati facendo de tagli obliqui e paralleli per creare una gabbia di pasta sull’arrosto.
Eliminate lo spago dalla carne, sistemala al centro della sfoglia e foderatela con la treccia che si comporrà alternando i lati di sfoglia.

Controllo

4 di 4

30'

cottura

Spennellate la superficie con un tuorlo leggermente sbattuto e un pizzico di sale, poi infornate a 180° per 30 minuti.
Servite l’arrosto in crosta accompagnato con le cipolle rimaste e chicchi di melagrana.

Controllo

AVVERTENZE E CONSIGLI D’USO

<ul><li>Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno. Non utilizzare il forno a microonde o altri metodi di cottura.</li><li>Dopo la cottura, il prodotto deve risultare asciutto</li><li>Il tempo di cottura può essere aumentato, se necessario, a seconda del tipo di forno utilizzato e del ripieno.</li><li>La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C.</li><li>Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.</li><li>Maneggia il prodotto seguendo le buone pratiche igieniche</li></ul>