Torta di Rose al Cioccolato

Scaldate il latte fino a leggero bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per farla rassodare.

1. Versate il latte in un contenitore e aggiungete lo zucchero e il lievito di birra, mescolate bene, poi lasciate lievitare per 5 minuti.
2. In una ciotola setacciate la farina, versate il latte con lo zucchero e il lievito, aggiungete le uova, il burro e un pizzico di sale.
3. Impastate a mano o con un’impastatrice fino ad ottenere un composto liscio ed asciutto.
4. Lasciate lievitare in un ambiente caldo (circa 30°) per mezz’ora o fino al raddoppio dell’impasto.

5. Riprendete l’impasto lievitato e stendetelo su un piano infarinato creando un rettangolare di circa cm 30H x 40L. Spalmateci la crema fredda partendo dal lato lungo vicino a voi e lasciando gli ultimi 2 centimetri del lato opposto a voi senza crema, inumidite questa parte spennellandoci del latte, arrotolate creando un cilindro e infine tagliate con il coltello in 11 parti.
6. Imburrate o ricoprite con carta forno una teglia da 22cm di diametro preferibilmente con bordo alto. Adagiateci i singoli pezzi distanziandoli leggermente fra di loro. Mettete a lievitare in un posto caldo per circa 1 ora.
7. Dopo la lievitazione cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C. per 20 minuti, poi coprite con un foglio di alluminio e cuocete per altri 5 minuti o finché la superficie non risulterà bella dorata.
8. Lasciate intiepidire prima di servire in tavola.