Veggie wrap con zucca e avocado

Tagliate la zucca, levate la buccia e i semi e fatela a cubettoni.
Sistematela in una teglia coperta con carta forno, irrorate di olio e speziate con aglio in polvere, paprika affumicata e sale quanto basta.
Infornate a 180° per 15/20 minuti.

A parte pulite l’avocado e fatelo a fettine, tagliate i pomodorini a fette e scolate i fagioli. Se vi piace potete affettare sottilmente anche la cipolla.

Ora preparate il veggie wrap: scaldate la base in padella, spalmatevi sopra la maionese, poi in ognuna mettete un cucchiaio di fagioli, qualche tocchetto di zucca, tre fettine di avocado, la cipolla e la rucola.