دولمة الدجاج بالفلفل

بواسطة سكين حاد، يتم شق قرون الفلفل الحريف بشكل طولي. تنزع البذور وتترك جانباً.

في هذه الأثناء، وفي وعاء عميق، يمزج لحم صدور الدجاج المفروم مع الزيتون، والفستق، والبصل والثوم ويتبّل المزيج بالكزبرة، والفلفل، والسبعة بهارات مع مكعب مرقة الدجاج من ماجي.

تُحشى قرون الفلفل بحشوة الدجاج الملفوفة بشكل طولي (يراعى التساوي في حجم قرون الفلفل).

ترش الشواية أو صينية الفرن بقليل من الزيت وتشوى قرون الفلفل المحشوة من الجهتين (لمدة ٨ دقائق لكل جهة).

يغطى الكباب المشوي بورق الألومينيوم (القصدير) لتبقى دافئة وتترك جانباً.

في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل، ثم الطماطم ويقلى لمدة ٥ دقائق حتى يصبح طرياً.

يضاف السماق، البقدونس ومكعب مرقة الدجاج من ماجي ويحرك المزيج.

توضع الصلصة في صحن لإضافة كباب الفلفل الحريف المحشو فوقها.

تُقدم ساخنة مع الخبز التركي ولبن الزبادي الطازج.