عيش باللحم

في وعاء كبير، يُمزج الدقيق، البيض، حليب نيدو® المجفف، الزيت النباتي والملح. يُفرك المزيج بأطراف الأصابع حتى يصبح كفتات الخبز. يُضاف الماء تدريجياً ويُمزج لتكوين عجينة ناعمة؛ تُفرد العجينة وتوضع في قاع صينية لخبز الكعك، عمق 3 سم.

في هذه الأثناء، تُحضر الحشوة بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ثم يُضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً. يُضاف اللحم، الكمون، الكراث والثوم ويطهى حتى يصبح اللحم نصف ناضج.

يضاف مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي والماء ويطهى اللحم حتى يصبح ناضجاً بالكامل ويمتص الماء.

في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة، اللبنة، عصير الليمون وأوراق الكزبرة في وعاء ويوضع جانباً.

تُخرج صينية الكعك من الثلاجة، يُنزع غطاء النايلون ويُصب مزيج اللحم فوق العجينة. تُضاف صلصة الطحينة فوق اللحم وتوزع لتغطية اللحم بالكامل ثم توضع شرائح الطماطم ويُرش السمسم فوقها كزينة اختيارية.

تُخبز الكعكة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتماسك الحشوة. تُترك حتى تبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.